葡萄酒中为何会含有二氧化硫？有什么作用？

2017/12/11匿名

在发酵基质中，SO２有选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。由于SO２的特殊作用和效应，它在葡萄酒的生产和贮藏中占有不可取代的地位。