2017/12/14匿名
传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。此外，葡萄酒也是一个很不错的开胃酒选择。选择餐前酒没有规则框框的约束，根据用餐场合与菜品风味的不同，可以尝试多种类型的葡萄酒。一般来说，餐前酒适合选择轻盈的干型葡萄酒，比如一杯冰过的白葡萄酒，最适合在餐前与朋友边聊天边享受。在上百种风格各异的白葡萄酒中，以不经过橡木桶陈年的长相思、灰皮诺、法国夏布利和德国雷司令为，这些酒品拥有适宜的酸度，足够令味蕾打开，又不会有太强烈的味道刺激感官，为晚餐造成负担。 干型香槟或气泡酒也是经典的餐前酒，特别适合在隆重的晚宴场合饮用。另外，桃红葡萄酒可以百搭各种类型的开胃菜，无论是怎样的一餐，都可以轻松胜任。