冬天做葡萄酒也需要40天左右吗？

2017/12/14匿名

虽然理论上冬天也是可以酿造葡萄酒的，但是冬天的时候，葡萄不是当季的，这直接影响了葡萄酒的质量，而且发酵温度较难控制。一般在主发酵期间温度应该控制在15℃到30℃之间，因此如果一定要在冬天酿酒的话，就需要采取各种方法以发酵温度，比如可以采用在发酵罐外浸泡热水的方式。如果以上都可以的话，40天也能完成。