2019/1/10匿名
家中常备一些葡萄酒是个不错的想法，毕竟生活中我们常常会遇到很多突发情况，譬如某个独自看电影的夜晚突然想来点红葡萄酒，又譬如突然某些客人到访，家里准备几只酒，就可以从容应对。
在节日打着促销时多收藏几支的预算，总比临时起意买酒的预算要少得多。 所以我的家里一直备着10支酒，平均一支酒只用300元，这种轻量级的收藏比较简单，不会带来太大的经济负担，而且完全可以按照自己的喜好打造。自从有了这个小库存，任何用酒的场合，无论是生日派对还是安慰失恋的朋友，还是独酌，靠这10支我都可以 hold 住。 今天，就与大家分享一下如何建立轻量级的 collection 。
首先这10支酒，可以这样分配：
随取随喝的酒 | 6支左右
这些酒分为两类，一类适合与朋友畅饮分享，一类适合小酌慢慢欣赏。
聚会分享的酒，开瓶易饮，适合配餐，重要的是让大家喜欢。虽然中餐的体系复杂，但有了这些酒，就冲破了这次阻碍。比如雷司令，白诗南，黑皮诺等。在这种情况下，你可以考虑澳洲的雷司令。从烤羊排到涮羊肉，从猪全肘到东坡肉，没有这类酒 hold 不住的，甜辣都行。几乎可以和一切口味的菜肴相处融洽，单喝的时候，也没人会讨厌，价格也不会贵的离谱。
瓦河（ Loire ）白诗南也很，与雷司令有同级别的配餐能力，同样清新易饮。另外百战百胜，掳获无数芳心的小甜水Moscato d‘Asti，香甜可口，喝起来毫无压力。
另一类在家独酌的酒，如果你预算充足的话，不妨挑一些好的 Chianti Classico ，勃艮级园，教皇新堡等。在寒冷的冬夜，开一支酒，倒在晶莹透亮的大肚杯中，边品它的风味变化，边做任何你想做的事。
预算有限的话，阿尔萨斯雷司令， Rioja（里奥哈），意大利的Nebbiolo（内比奥罗）也是不错的选择。
香槟：2支 | 左右
无论是开趴还是婚宴或者是晋升宴……一切开心的场合，拿出一支香槟便能抵得过千言万语。你可以在冰箱里备2支，无论是出于庆祝目的，还是品尝或配餐意义，它都不会让你失望。博蒙德斯高级香槟是一个性比价非常不错的选择。
想陈一段时间的精品酒：2支
勃艮级园和特级园，新西兰马丁堡（ Martinborough ）和中央奥塔哥（ Central Otago ）等地的黑皮诺。意大利的巴罗洛（ Barolo ）、巴巴莱斯科（ Barbaresco ）、Amarone 、 Brunello di Montalcino 等
大部分年份香槟
这类值得珍藏一阵的酒在精不在多，符合自己的口味更重要。有意识地控制这个数量，能有效控制你买酒上的支出。这些酒只要保存环境得当，大多数陈年5到10年都没有问题。假如你没有酒柜的话，可以考虑暂时在冰箱里保存这些酒，但保存时间不宜超过一年半，之后就要考虑喝掉或者送人了。
好好计划，让你的酒周转起来
当我们总库存只有10的时候，为了能够像收藏丰富的朋友一样有众多选择，就要靠动态管理了，让你的酒周转起来，喝掉一支就及时补充一支，平时多留意靠谱的买酒机会。有倾向的根据季节进行调整，夏天多囤清新的白葡萄酒，冬天则买一点较为厚重的红葡萄酒。如果在购买的过程中，碰上自己非常喜欢的酒可以买2支，这样也不需要担心只有一支舍不得喝。开掉一瓶后也可以根据它的状态再决定什么时候开第二瓶。
当我开始利用这种存酒方式后，渐渐发现，买酒和喝酒这件事是可以提前计划的。而且它的好处显而易见，在不降低自己喝酒质量的情况下，既节省精力又节省金钱。每次想喝酒的时候都不用冥思苦想去哪买或者买什么，而是从容的在自己精心准备的10支酒中挑一支，不管是优雅地赴宴，还是自在地独酌。