2019/1/12匿名
就这个话题来看，好酒与适合自己的酒自然是两个概念，只不过有时我们会把两者混淆，或者看成一个概念而已。
记得去年还是前年，有位做葡萄酒的朋友通过网络做了一个小的问卷调查：“你认为什么样的葡萄酒酒才算是好的葡萄酒？”
如果这个问题抛给你，你的答案是什么呐？或许会根据我们自己对葡萄酒的感知不同会有不同的答案，又或者跟随约定成俗的做答：从一款酒的复杂度/浓郁度/平衡性/陈年能力几个方面来判断，当然陈年能力也取决于它的储藏环境是否恰当；这是大家公认的一些判断标准，并没有什么错，但在这里的问题更倾向于了解什么样的酒才是最适合你的酒。
“我喜欢有点水果香味儿，酸酸爽爽的葡萄酒。”
“我觉得不要太涩，喝到嘴里不要太酸就是好的葡萄酒。”
“我觉得能带点咖啡味儿，成熟的奶香，有点层次深邃感才是不错的葡萄酒。”
… …
我们可以听到种种不一样的说法，当然也有一部分人整天荡漾在葡萄酒的世界里，冲着“惟有饮者留其名”那种境界去的，毕竟，毕竟这些是少数。
“让自己感动的酒就是好酒。”这是我给出的答案，后来知道最终的评审是国内葡萄酒世家的郭松泉老师，他比较认可这个答案，所以就奖励了一瓶葡萄酒给我。
从事这个行当时间长了，难免身边朋友让推荐一些酒，“Hi，推荐几款好酒吧…”无论是从业人员还是葡萄酒爱好者，我想大家通常都会遇到类似这样的问题。很显然这不是一个好回答的问题，先来了解他/她个人的口味喜好及饮酒的经历比较妥当，因为葡萄酒品类及口感的多样性，总有合适的酒款，很多葡萄酒品种都带有有迹可循的典型味道，如同白葡萄酒中的琼瑶浆（Gewurztraminer）中总是有常见的荔枝香味和水蜜桃味儿，长相思（Sauvignon Blanc）带有青草味或生蔬菜的味道，合适温度下的年轻雷司令（Riesling）除了有点柚子香之外一般会带给口腔酸酸爽爽的感觉；红葡萄酒中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）中带有青椒味，西拉（Syrah）中有胡椒的味道等等。
当然品酒这事还取决于环境，在什么场合和什么人一起饮试，人对了，酒的质量低一些也能享受美妙的品酒经历。如果是自饮，天气渐热，在家里不妨来一杯雷司令，应该是个不错的选择。