2019/1/12匿名
餐酒搭配是各位酒友们永远热衷的话题，因为得当的搭配会使美酒更香醇，美食更爽口。那么，该拿什么美食搭配经典优雅的拉菲葡萄酒呢？
拉菲在中国展开一系列的寻味活动，以拉菲旗下不同风格的葡萄酒搭配世界各地经典菜肴，寻找时代的口感。以下为 3 大经典餐酒搭配。
1、拉菲传奇波尔多白
搭配美食：中式乾坤芝麻虾、孜然香茅甜虾
拉菲罗斯柴尔德集团（DBR（Lafite））集团旗下的拉菲古堡已成为葡萄酒界中声名赫赫的璀璨之星。为了向人们提供经典且可以日常享用的波尔多美酒，多年前，作为对酒庄声名赫赫的正牌酒的补充部分，罗斯柴尔德男爵应亲朋好友之邀，酿制了一些柔顺易饮的传奇系列。
此款拉菲传奇波尔多白葡萄酒（DBR（Lafite）Legende Bordeaux Blanc）主要使用长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）酿制而成。这款酒呈淡黄色，边缘泛淡金色光泽，香气微妙丰富，酸度怡人，有柏树、梨子和凤梨的芳香，果味迷人，余味回味无穷。
虾始终是搭配干白葡萄酒的“好手”。中式菜肴更强调味觉的调和，以中式乾坤芝麻虾带来芝麻的香味作为点缀，咸鲜口味突出，与传奇波尔多白葡萄酒的清澈口感相得益彰；而西式的虾用了稍微重一点的调味——香茅与孜然，这两种香料更适合凸显传奇波尔多白葡萄酒平衡的酸度，与葡萄酒的香气也相互衬托。
2、凯萨天堂古堡
搭配美食：焖炉烤鸭、香煎鸭胸
凯萨天堂，这个酒庄名字的起源是一个传奇。酒庄名字中的“凯萨”来自波尔多两海之间（Entre-Deux-Mres）当地一个名为凯萨的村庄，而“天堂”一词则来源于当地人对这片葡萄园的亲切爱称——“天堂之藤”。
凯萨天堂古堡葡萄园分布在波尔多两海间产区的三个村庄内，只生产这一款红葡萄酒。新年份的凯萨天堂古堡呈浓紫色，带有黑加仑和樱桃的香气，结构强，有力道，入口甘柔，余味悠长，且有香料味。
焖炉烤鸭是一道汉族传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。烤鸭皮酥脆，色枣红，肉细嫩，口味鲜美。因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。烤鸭肉舒展开紧致的单宁与桶香，并以黑加仑和樱桃的富裕果香恰如其分地回应烤鸭浓郁的醇香。
香煎鸭胸是一道法国佳肴，香煎鸭胸可以很好地柔滑葡萄酒中的单宁，酥香与调料味与葡萄酒中的香气相得益彰，浓郁度相当，整体非常协调。
3、拉菲传奇波亚克
搭配美食：烤和牛
拉菲传奇波亚克红葡萄酒（DBR（Lafite）LegendePauillac）所受“礼遇”与酒完全一致。其酿酒葡萄均产自拉菲罗斯柴尔德集团自己的葡萄园。此款酒一直都受到特别关照，因此酒中优雅的古典主义风格清晰可辨。
此款酒是由赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成，呈深红宝石色，香气丰富优雅，伴有小丛木和肉桂与香草的香味，口感浓郁，酒体丰满，单宁顺滑，带有烟草、雪茄盒和香料芳香。
日本和牛是当今世界公认的品质秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”。烤和牛肉能软化拉菲传奇波亚克红葡萄酒中的单宁，而葡萄酒的香味又使得烤和牛肉更加芳香，可谓绝配。
当然，大千世界，食材无数，再佐以不同的用料和烹饪手法，美食的世界犹如浩瀚海洋，究竟拉菲配什么美食，还需要各位喝货与吃货们不懈的尝试与探索，舌尖上美酒与美食的碰撞应该是值得令人期待的。