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2019/1/12匿名
在查看一款葡萄酒的信息时，我们总是能够在酒标上看见“Reserve”这个单词，另外还有“Riserva”和“Reserva”，这三个词的大意是相似的，都为“珍藏”的含义。但是，什么是“珍藏”葡萄酒呢？“珍藏”葡萄酒真的就是品质出众的标识？ 1、珍藏型葡萄酒的说法从何而来 这种说法起源于酿酒师在酒窖中保留的一些高产量的好年份葡萄酒，而现在的珍藏型葡萄酒则指的是陈酿更久的高质葡萄酒。实际上，大多数酒庄也把他们的葡萄酒标上了珍藏型的标签。同时，有些葡萄酒生厂商认为珍藏型葡萄酒是一个很好的噱头，有利于促进葡萄酒的销售增长。 2、对珍藏型葡萄酒有规定的国家 对珍藏型葡萄酒有具体要求的主要国家是西班牙和意大利。 （1）西班牙（Reserva）：在西班牙，标有“Reserva”的葡萄酒必定经过了3年的陈酿，其中最少有 6 个月的橡木桶陈酿，典型例子有产自里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Deuro）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）三个产区的大多数丹魄（Tempranillo）葡萄酒。实际上，西班牙拥有非常复杂的葡萄酒陈酿系统，还有其他比珍藏型更高级别的葡萄酒。 （2）意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定义，它是指陈年至少2年的葡萄酒。最的要属阿玛罗尼（Amarone）和巴罗洛（Barolo）了，其中阿玛罗尼要陈酿 4 年，巴罗洛必须陈酿 5 年多才能出酒窖。 小提示：奥地利也对珍藏型葡萄酒有所规定，它的酒精度最少要达到 13%。 3、对珍藏型葡萄酒不做规定的国家 除了以上提到的国家，其他国家对珍藏型葡萄酒一般不做规定，出现在酒标上的“Reserve”并不代表什么。不过，有些国家认为其意义重大，并用其表示他们的酒款，比如美国、澳大利亚、新西兰和智利等国家。 4、应不应该对珍藏型葡萄酒做规定？ 在一定程度上，做规定是有所益处的。“Reserve”这个词表示的是葡萄酒的陈酿情况，而陈酿对葡萄酒的风味和口感影响很大，特别是橡木桶陈酿。 所以，我们需要更多关于葡萄酒的陈酿信息而不是限定的词，来帮助我们选择合适的酒。比如，“Aged 20 months in medium toast French oak”（在中等大小的法国橡木桶内陈酿 20 个月），这个描述告诉我们，此款葡萄酒橡木单宁适中，可能带有香草和烤香料味。可见，这种描述对我们选酒很有帮助。