2019/1/12匿名
从中世纪的秀丽小城沃拜奈到被层层叠叠葡萄园所围绕的恬静巴赫，在美丽的莱茵河与延绵的孚日山脉之间，酒庄遍地开花，一路酒香怡人——这里是法国领土中晶莹纯净的阿尔萨斯（Alsace）。
上海糖糕、油条冰淇淋 搭配 阿尔萨斯琼瑶浆
阿尔萨斯盛产纯净细腻、口感宜人的白葡萄酒，葡萄酒基本上以果香为主，而并不强调橡木桶味。这个产区所产的葡萄酒几乎都为法定产区 AOC 酒，葡萄酒根据品质划分为 Alsace和Alsace Grand Cru 两个等级，而 Crémant d‘Alsace 则是阿尔萨斯产区用传统香槟酿造法酿造的气泡酒，果味浓郁、酸度适宜、丹宁含量较低，正是阿尔萨斯葡萄酒最吸引人的特质。
除了美酒，当地的美食也展现了原味的阿尔萨斯。这里除了是法国鹅肝酱和乳酪的发源地，还有当地的酸菜蹄膀比德国的更出名，将蹄膀与酸菜煮得熟透，再涂上蜂蜜汁烤成金黄色，皮脆肉烂、入口即化，配上白酒熬煮的酸菜，实在令人难以抵挡。
如果来到阿尔萨斯，一定要混迹当地人之中，悠然自得地品尝浆果、奶酪、香肠、葡萄汁，然后在路旁小酒馆吃个沾满粗海盐的面包圈，喝上一大杯古法自酿啤酒。
芡实甜豆火腿蒸鳕鱼 搭配 阿尔萨斯灰皮诺
除去西餐以外，阿尔萨斯葡萄酒与中餐的搭配，也是搭调而又充满趣味的。灰品乐（Pinot Grigio）无疑是阿尔萨斯最受追捧的葡萄品种之一，它圆润的口感不禁使人联想到成熟的果实和金秋的芬芳，总能够与食物美好相处。
与雷司令相比，灰品乐酸度稍弱一些，然而味道更为醇厚，入口时，曼妙的金黄色酒体呈现出极富表现力的香气，复杂但却令人愉悦，充满了果香、蔷薇、香瓜，和淡淡甘草的气息，特级园的灰品乐有时略有烟熏的味道，良好的结构感带给人无比的喜悦，最理想的搭配就是油脂感厚重的鱼类了，两者的结合给味蕾回味无穷的美妙享受。
所以，中餐中的芡实甜豆火腿蒸鳕鱼，与其简直是绝配。
而阿尔萨斯的琼瑶浆葡萄酒与甜点的搭配最相得益彰，琼瑶浆（Gewurztraminer）散发着独特的魅力，融合了异国的果香如荔枝、玫瑰花香和香料的芬芳，魅力无限，它也是女生们最钟情的酒款，其强烈浓郁的口感与之前一款雷司令的清新高酸形成鲜明对比。
上海糖糕、油条冰淇淋，似乎是口味有些腻重的甜品，但这样醇厚馥郁的甜品也是与阿尔萨斯琼瑶浆最理想之搭配。两者相互不会压住各自的风头，余韵之中也带着一丝醉人的甜蜜。