2019/1/16匿名
不确定从什么时候开始，我们已经过了那个酒水饮料乱点乱喝一气的年纪，现在去餐馆或酒吧，我们开始只点某一瓶酒或某一种饮料。可是刚开始的时候，面对琳琅满目的酒单，真的有点晕眩。即便是点了酒，心里也没底，只好装模作样地摇着酒杯，闻着香气，表面淡定从容，内心却是波澜壮阔。更糟糕的是，只要看到颜值高的酒瓶酒标，就一定觉得高大上，但是真的不能再这样了。这个年纪的我们，起码应该知道一些基本的葡萄酒常识，至少不应该是，当你走进酒吧去点Moscato的时候，仅仅知道它是甜的而已。我相信下面这些简单易记的建议可以帮助到大家。
1. 读酒标
我知道，我们刚刚提到过不要去看酒标，但那仅仅是指不要去关注酒标上的字体好不好看，酒瓶漂不漂亮等，而是去读懂酒标上的信息。举个例子，一瓶标有“餐酒”或者“加州酒”的酒，一般是由这个地区（甚至这个国家）里多种不同的葡萄品种混酿而成的，尽管有时品质还可以，但往往口感不是那么平衡。
2. 了解酒为什么会打折
大部分时候酒之所以打折是因为两个原因：1）这瓶酒的饮用时间到了或者已过； 2）很明显，这瓶酒正在被清理库存。这两种情况不能完全说明这款酒不好，但是在备货之前一定要留意一下原因，而不要仅仅因为标价低而冲动购买。
3. 找准自己的形容词
对于自己口感偏好的形容词要找准，比如有人说自己讨厌带甜味的酒，但事实是：甜酒，像波特或一些雷司令，其酒本身会带有甜味，但是有些酒可能只是带有热带水果和金银花的甜美香气，但是喝起来却给人清爽干净的感觉。所以停止用一些模棱两可的词。
4. 选择最容易的搭配
关于配餐，可以有两种思路，互补和对比，这两种都不会错。如果走互补路线，只要记住口味清淡的配清爽型葡萄酒，口味重的配浓郁型葡萄酒，也就是说，海鲜和鸡肉可以跟清爽的白葡萄酒完美搭配，红肉和奶酪能和重酒体的红葡萄酒搭配。至于对比型配餐，牡蛎搭配新世界的长相思就很典型，这在新西兰很常见。在吃牡蛎的时候，注意选择那些年轻的、未经过橡木桶发酵或陈酿的长相思葡萄酒。
5. 如果不能确定，就选桃红葡萄酒
不要质疑这一点。桃红酒一般酸度适中，口感清爽明快，可以搭配大部分的菜肴。尤其是桃红起泡酒，它的酒精度相对较低，在搭配菜肴方面非常灵活，几乎可以搭配所有类型的美食。