2019/1/17匿名
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）是3种十分受欢迎的干红葡萄酒，赤霞珠通常酒体丰满，而梅洛和马尔贝克的酒体则相对适中。大家都知道，酒体饱满的葡萄酒带有更浓郁、单宁更强的口感，而单宁又是引起口腔干涩和褶皱感的物质，是一款红葡萄酒是否适合陈年的重要标志。
1. 赤霞珠
赤霞珠是一种非常重要的红葡萄，是波尔多左岸红葡萄酒中不可或缺的品种，加州纳帕谷以及索诺玛县的红葡萄酒也一样缺少不了赤霞珠。由于赤霞珠葡萄酒单宁厚重，往往会和梅洛、马尔贝克或其他品种进行调配，以柔化其自身的生涩性。当然，较重的单宁又赋予了赤霞珠储存得当即会有极好的陈年潜力这一特性。此种葡萄酒的风味带有黑醋栗、蘑菇、黑樱桃、青橄榄及巧克力的复杂香气，有时还会散发出皮革、铅笔削以及烟草的芳香。赤霞珠饱满的酒体又使其十分适合与红肉、土司面包和烧烤类食物搭配佐餐。
2. 梅洛
与赤霞珠相比，梅洛葡萄酒酒体适中，口感柔顺。多年来，梅洛葡萄酒总是作为调配成分存在于干红葡萄酒中，很少会做成单一品种酒。梅洛口感柔顺，带有梅子味，因此能与口感艰涩、单宁厚重的赤霞珠形成很好的搭配。当然，正是口感柔软顺滑这一特点，使梅洛葡萄酒具有更加广泛的吸引力，在美国的受欢迎程度甚至超过了赤霞珠。梅洛葡萄酒往往散发着巧克力、蘑菇和烟草的芳香，还带有樱桃、梅子和红醋栗等风味，适合与红肉、烤金枪鱼及三文鱼等搭配佐餐。梅洛葡萄酒比起赤霞珠带有更为柔软的单宁，所以它没有赤霞珠那样长时间的陈年潜力。
3. 马尔贝克
在有酿酒师将马尔贝克做成单一品种酒之前，马尔贝克一直是用来参与调配的品种。马尔贝克酒体适中，虽然并不像赤霞珠和梅洛那样精致，但还没有人能够阻止该品种越发受欢迎的趋势。此种酒颜色深厚，散发着梅子、黑莓以及茴芹的芳香。马尔贝克带有典型的土味、梅子味以及巧克力的味道，非常适合与红肉、烤肉与匹萨搭配佐餐。目前，马尔贝克已经成为了阿根廷的标志性酒款。