2019/1/17匿名
我在网上买酒时，也喜欢翻阅别人的留言。但有时总会让我哭笑不得：有的人花100多买了瓶早过适饮期，只剩酱油味的酒，估计进价才20元，却觉得很实惠。 有的人之前在京东花400出头抢到了波尔多骑士庄园（Domaine Chevalier）的红葡萄酒（在法国当地再便宜卖也要卖60欧左右，约400元），居然后悔喊贵，瞬间拉到没成的编辑的仇恨。
很多人都在抱怨国内酒价格虚高，七八十的酒在店里能翻几个跟头。但同时，葡萄酒里却也有 相当比例的酒属于是真的价值四五百元，且性价比颇高的佳酿。这两者之间要怎么区分？康帝老师推荐了一个绝活——看酒塞。这办法的确命中率超过八成，但有个 缺点：你想把酒塞拔出来，得先把酒买下来。虽然有效，但只能防止你二次##，却没法杜绝你次失手。
那有没有办法，能在你面对一瓶三四百块钱的酒时，初步让你判断这瓶是真的值这个价，还是劣质酒伪装的呢？有，这要从这个价格区间酒的共同点说起。
售价300以上的一般是什么酒？
前两天，一个朋友向我抱怨他最近一次网购的经历：他在一家专做酒水的电商那里花700多 买了瓶酒，购买时特别选择了2007年份。这家店品颇多，销 量也很大，但有个特殊的地方——非名庄酒发货时，年份或有变更，不另行通知。好了，你应该猜到结局了：他满怀期待的那瓶酒被“变更”成了他不喜欢的年份， 还不可退换……和对方沟通时，客服解释说2007年份已经没货，再说“这款酒不算名庄酒”，不符合退换的条件。
好吧……如果继续交涉下去，那就要开始和客服讨论一瓶700多块钱的酒算不算“名庄”的 问题了……看起来，从商家角度来说，“名庄酒”恐怕是指那些 “波尔多的列级名庄酿的酒”。但对我朋友来说，像他购的这类，不管是价格还是声誉都能与波尔多不少名庄酒相媲美的，应该也属于名庄无疑——何况这家酒庄的 不同年份，不仅价格会有波动，口味也相差甚远。
这看似单纯的矛盾背后，可以引申出一个更具备普遍意义的话题——到底哪些酒可以随便对 付，年份影响可以忽略不计？哪些酒品质和价格都已达到一定标 准，不能马虎了事？显然，靠酒庄历史是否悠久，百年前是否获得过荣誉来界定当今的情况，有点武断了。从上个世纪八十年代开始，越来越多的新兴酒庄涌现，其 中有些具有得天独厚优势的名家更是在一两代人的时间里达到了令人赞叹的水准。如今，便宜的名庄酒副牌两三百元即可买进，新世界的膜拜酒庄也能动辄三千元往 上，所以不管是老牌名庄还是后起之秀，凡是这类酒，行业有个更泛用的统一称呼——Fine wine（国内一般翻译为“高端酒”或者“精品酒”。
葡萄酒的世界，正是由超过90%便宜的日常餐酒和不到10%的Fine wine共同构成。日常餐酒属于平时随便喝喝，价格便宜的酒款，可以顺口好喝，但不会有很好的复杂度或者陈年的必要性。而Fine wine则属于精耕细作，有一定陈年能力，并且表现出年份或和产地风土特色的作品。正常情况下，也只有国际公认的Fine Wine，零售价才会超过20欧元（现在国内最多也就在300以上）。
而目前，国内大部分以次充好，价格虚高的状况，其实就是商家用廉价的日常餐酒来冒充Fine Wine，编造酒庄历史，杜撰各种评酒笔记，告诉你其口感多醇厚，质地多柔滑，出身多高贵……
区分Fine Wine和日常餐酒的窍门？
在上个世纪八十年代，帕克通过打分的方式教育美国人买酒只要认准一个数字就行了，这让寻 找专业酒评人或者媒体为酒庄背书成了其品质的直接。随着 如今网络和商业文化的普及，无论一款酒是酒香不怕巷子深，被酒评家发掘出来；还是擅长公关活动，能和专业的评选机构搞好关系，如今几乎所有出口市场上的 Fine Wine都是带着酒评家或媒体的分数或者星级。