2019/1/18匿名
之前提到酒几十年后有重新换塞儿的情况，另一位资深读者Eckalo提供了一张1943年的Doisy-Daene的图片，这瓶酒在2006年做了换塞，在塞子上有明显的标注（见下图）。酒庄做酒塞儿一丁点都不马虎，有的还有专业人员专职挑选、烙印、检查木塞。那些几百上千欧元一瓶的酒，自然不心疼这一两欧的成本。但像康帝、帕图斯、玛歌这样的，算国际名模，人家卖的不是性价比，不用你认可，也不是咱百姓平日能受用的。
在葡萄酒世界里，有许多质量好、知名度相对略低、价格便宜的好酒，这才是懂酒之士寻淘的目标，美女在民间，就看你找不找啦！的法国人享受过葡萄酒，但是99.的法国人没喝过康帝。所以，我们来聊聊比之更亲民价位的酒用什么塞子：
中档酒的塞子
这里我委屈这些酒一把，把300元到千把元的酒都划到中档里。别觉得不好，这种酒在国际市场上能够占20%就不错了。这样的酒，如果能看懂酒标的话，还是比较好辨别品质价格的。但看不懂的话，在塞子上也有些共性，听我细细说来：
首先这类酒的酒也常用软木塞儿，一般在43-48毫米之间，也基本算长形软木塞，一定是一块整的软木塞，通常会用一级品，但有的也会差一些，带有较多的、或明显的孔洞和。你要注意，酒塞儿完美不一定是几千块的酒，但用不完美的酒塞儿一定不是酒。
这些酒塞儿大部分会烙印上年份，酒庄的信息在软木塞上也会有体现，尤其是法国的中档葡萄酒。但是不印年份的也有不少，尤其是在新世界。这种档次的酒价格区间一般是30、50欧元左右，人民币一般在400-800元之间。我还有个小秘密：几乎大部分高级酒庄都不会在塞子上印网址，斗胆猜测印了的那些是觉得自己不是很有名，还需要多宣传；基本都不是名声远扬的百年老店。
带网址的酒塞
至少目前我遇到的例外的就一瓶，中国人不很熟悉的美国纳帕谷跃鹿酒庄（Stag‘s leap）；她在1976年的“巴黎审判”中，一举盲品击败了众多法国酒，其中有木桐、奥比昂。她的酒塞仍然印了网址，我猜是与那些她击败了的法国百年老庄相比，她气场仍显不足，几十年了，一直屈居于中档行列，太需要出名了。
跃鹿酒庄（Stag‘s leap）
总之容我武断一句：在酒标或者酒塞儿印网址的葡萄酒，中还偶尔一见，但肯定不是酒。不过，估计将来可以有，毕竟我们的生活正在进入一个无所不在的全网络时代。
要说明的是，有一些新世界的中档葡萄酒，甚至高级葡萄酒都开始选用金属旋塞（screw cap）封装，爱这么做的主要是澳大利亚、新西兰、美国等，比如的神恩山（Hill of Grace，澳洲名庄Henschke旗下款）虽然用旋塞，但售价动辄超过3000元，已是酒价位了。
神恩山（Hill of Grace）由于市场需要，个别时候也有用软木塞封瓶。
但目前这么做很危险，容易被一般人判定为便宜酒。所以，许多中档酒宁可使用软木塞，怕被人瞧不起。未来的未来，可能旋塞会成为主流，甚至成为酒的封装方式。我曾经亲自问过玛歌酒庄的老板，证实玛歌是个用金属旋塞做实验的国际葡萄酒，但是目前他们绝不出售旋塞的玛歌，只是内部测试，每年开几瓶尝尝，观察变化。我对他们的严谨表示敬意。旋塞和软木塞的优劣之争已经几十年了，此话题下边再说。
此外有一些中档酒，特别是其中价格相对便宜一些的，使用的是一种的DIAM压缩合成软木塞。
这种塞儿算是高科技，有国际专利，主要能杜绝原木的软木塞会出现的一种木塞味。这种气味之糟糕，百说不如一闻。占所有用原木软木塞封装葡萄酒的5%左右，连帕图斯、康帝也不可能避免。就我所遇到，不管罗曼尼康帝（DRC）家的大依瑟索还是拉菲拉菲拉图都出现过，无论如何酒是醒不出来。怕扫兴，我每次还不好意思吭声，大家就那么喝了，罪过呀。当然，这个味道出现纯粹难喝，对身体无害。
这种压缩合成塞（有专家叫聚合塞）的制作方法是，把栓皮栎树皮内层打得很碎，很像玉米面，然后经过特殊的方式，真空二氧化碳去除可能产生木塞污染的三氯苯甲醚，然后再高压成木塞儿。但这种塞儿很容易跟普通的碎木合成塞混淆，其实很好鉴别，在塞儿上看到几个小字母：DIAM，或者DIAM3、DIAM5，没有这个字，就是普通碎木塞，这两种塞儿区别大了。
用DIAM塞儿的葡萄酒肯定不是酒，但也不是的酒。我曾经托《知味葡萄酒》专家高翔，为此他专门询问了法国专家布尔齐，认为DIAM塞明显好于碎木塞，甚至比塑胶塞也好很多，能够保持10年以上不会损毁。总体来说，DIAM塞儿毕竟是合成塞，酒的价格一般不超过80欧。在国内卖1000以内算合理，如果一瓶超过人民币1500的葡萄酒还在用压缩塞儿，那就不对头了。
便宜酒
老样子，这里说的便宜单纯指价格在400以下。有些蛮好喝的酒我也划在这个区间，这么分主要还是因为塞子有共性，方便大家判断。
由于目前我们国家懂葡萄酒的人不是很多，但为了健康大家又开始喝葡萄酒，一不小心，让咱们2013年成了世界消费葡萄酒最多的国家，18.6亿瓶（权威机构统计）。以后这个帽子也不会掉了，中国人爱好什么了，世界就缺什么。因此，世界上几乎所有便宜酒，甚至是劣质酒都通过各种途径涌入中国，灌进了我们国人的胃。低价酒销量，鱼龙混杂，许多本国根本没有的牌子，在中国都出现了（在法国、澳大利亚注册一个商标即可），卖的时候还说是法国原装高级葡萄酒，这样的例子太多了。
靠一个小酒塞儿就能全部鉴别出便宜酒甚至劣质酒，显然是不可能的。但是，验看酒塞儿，是对看不懂酒标的人一个重要的参考。坦率讲，许多劣质酒，就根本不想让人把酒标看明白。你还是好好看塞儿吧。
便宜酒，也可能用原木软木塞，但会是比较劣质的软木塞，这种塞儿的价值才几毛钱，论麻袋买
廉价酒的软木塞一定会有如下特征之一，或者几项兼备：酒塞儿短，一般35-45毫米；酒塞有许多坑洼、明显、孔洞；不在酒塞印年份，只印酒庄名字；不印酒庄酒标、名字，胡乱印几个外文花体字；有的只印一串葡萄、玫瑰什么的，连个字都没有；更有甚者，什么都不印。这类塞儿，我统一叫裸塞儿。
用裸塞的葡萄酒，价格判为300人民币以下是比较客气的。就算看到葡萄酒包装很豪华也千万不要被迷惑，酒的包装九成九都是中国境内加装的（除了个别香槟带有原装精致包装），都是为了迎合的感觉。扫视世界最的葡萄酒，出厂都没有什么单瓶包装，最多是6支装木箱，极个别3支装。