2019/1/18匿名
没有来过、住过莱佛士酒店的话，就不算来过新加坡。1991年新加坡莱佛士酒店修缮重新开张，Long Bar在酒店长廊的二层落户，在此访客们又得以品味传奇的新加坡司令。这种艳粉色的鸡尾酒以其独特调配知名，自1915年海南籍华裔酒保严崇文发明以来已流传到世界各地，据说，新加坡莱佛士酒店如今每日约能售出2000杯新加坡司令。Long Bar营造轻松惬意的氛围，甚至鼓励客人们将花生壳从餐桌和吧台上拂落到地上，很可能这里是新加坡“鼓励乱扔##”的地方了。
新加坡司令
8款环球鸡尾酒
由于莱佛士酒店在每个所在地均各具特色，Long Bar的常驻调酒师Randolph Velasco从中获取灵感，设计出八款创新鸡尾酒，呈献旅行感。八款鸡尾酒都经过精心调制，以呈现每家莱佛士酒店现在与未来的独特魅力。它们分别名为“塞舌尔莱佛士”、“柬埔寨莱佛士”、“菲律宾莱佛士”、“法国莱佛士”、“阿联酋莱佛士”、“伊斯坦布尔莱佛士”、“印度尼西亚莱佛士”及“中国莱佛士”。“中国莱佛士”是一杯充满生命力的鸡尾酒，混合了黑牌威士忌和中国花雕酒，并以柑橘的酸味及椰糖的香浓甜味突出味道，向北京饭店莱佛士及其姊妹酒店海南雅居乐莱佛士致敬。前者已有过百年历史，是北京的地标式豪华酒店，后者开业不久。“中国莱佛士”也向于海南岛土生土长的调酒师严崇文先生表示敬意。
The American Bar
伦敦Savoy酒店The American Bar
招牌鸡尾酒 Hanky Panky
在英国“American Bar”是指供应调和或美式饮品的酒吧，更通俗的叫法就是鸡尾酒。十九世纪末、二十世纪初，随着跨越大西洋的旅行渐受追捧，整个伦敦有很多American Bar开张，而Savoy酒店的The American Bar 是这些酒吧当中存活时间最长的，也是标志性酒吧之一。
1903年，位真正称得上有名的调酒师来到The American Bar，是一位名为Ada Coley Coleman的女士，她的招牌鸡尾酒是Hanky Panky，直至今日仍是一款很受欢迎的鸡尾酒。Ada的继任者是激情四溢的Harry Craddock，他不仅创造了多款经典鸡尾酒，据说还将鸡尾酒配方编撰成传奇的《萨沃伊鸡尾酒手册》（Savoy Cocktail book），直至今日，这本手册仍被视为调酒师的圣经。他用杜松子酒、橙利口酒、柠檬汁和蛋白调制出的白美人鸡尾酒（White Lady），高贵优雅，深受众人的喜爱。
继2010年伦敦Savoy重张开业后，The American Bar任命Erik Lorincz为第11任总调酒师。Erik本人已经是扬名世界的调酒师，2011年更在鸡尾酒传奇盛会中荣获国际调酒师，江湖地位得到正式认可。The American Bar也在评选中荣获酒店酒吧，并在Virtuoso Best of the Best Awards评选中荣获酒吧称号。最近酒吧调酒师Tom Walker以其调配的“古巴女仆”（Maid in Cuba），荣获2014年百加得传统鸡尾酒大赛世界冠军。
新加坡嘉佩乐酒店Bob‘s Bar
招牌鸡尾酒 Bob‘s Fresh Press Mojito
Bob‘s Bar的鸡尾酒顾问Proof & Company特别定制的鸡尾酒和非酒精饮料，将带领你领略西印度群岛丰富的味道、颜色和美酒，以及这个非凡时期的迷人风韵。新鸡尾酒采用朗姆酒作为最重要的基酒，但又充分运用了其他各式各样的美酒和调制方式呈现一份最齐全的酒单，从而迎合了各个人群的不同口味。
Bob‘s Bar招牌鸡尾酒
新的鸡尾酒包括招牌饮品Bob‘s Fresh Press Mojito：用种植园三星白朗姆酒、鲜榨酸橙汁、鲜榨甘蔗汁、生态养殖的新鲜薄荷叶调制，并用新鲜烤制的小段甘蔗、柠檬片和薄荷枝装饰。不同于其他的mojito，Bob‘s Fresh Press Mojito选用的是传统甘蔗榨汁机榨取的新鲜甘蔗汁与传统的优质加勒比海朗姆酒。你能享用到的另一款以朗姆作为基酒的可口鸡尾酒叫做Six Star Swizzle。是用迪麦歌珍藏朗姆酒、Cedilla Acai利口酒、家酿Fort Canning香料花园糖浆、安格斯特拉苦酒配以手压水果汁调制而成，常用的水果有菠萝、芒果、杨桃和柠檬，这款充满活力色彩缤纷的鸡尾酒清甜爽口。而用染上天然火龙果色泽的杨桃片装饰酒杯内壁的创意，让这款鸡尾酒变得颇具观赏价值。