2019/1/23匿名
说来可惜，给人倒酒从来不是我擅长的技能，别说是和正经的侍酒师比较了，就算是在家里吃年夜饭给长辈倒酒也要被老妈吼几嗓子。当然，主要是我家里遵奉一项礼仪：给长辈倒酒需要用双手托着酒瓶。（在笑的读者你来试试看，非常难好吗！）那我们来说说简易版的倒酒有哪些窍门？
1.做好事先准备：
a.一条餐巾；主要用来擦拭酒瓶附近滴下的酒液，如果你的酒之前冰镇过，也能用来擦拭酒瓶外边的水渍。专业侍酒师这条餐巾是白色的，而且会频繁更换保持干净。但如果自己家里用，紫色或者酒红色才是比较省事的选择。
b.来张倒酒片也没什么不好；倒酒片（DropStop）是一种非常薄的PET亮片，卷成卷插在瓶口后不仅能防止酒水滴落，还能方便你更容易控制酒的流速。尽管专业侍酒师对此不屑一顾，但你自己用的话，能省下不少力气，特别是要给很多人倒酒的时候。
2.正常的开酒：
用最常见的海马刀 （The Waiter‘s Friend）自带的小刀切开酒瓶口的锡纸或塑封，尽量切口整齐利落，如果封口显得参差不齐，干脆撕掉，免得倒酒时沾上酒液，影响美感。
3.倒多少：
通常说来，大多数高脚杯都是郁金香形的，的位置通常是在靠近酒杯最宽的位置。不过，这也不是的选择：如果你家的杯子实在太大，或者你的朋友喝的实在太慢，那么不要超过150ml，也就是五分之一瓶。如果你们只是为了喝个痛快，那多倒些也无妨，酒的液面距离杯口的空间能让你把鼻子插进去仔细分辨香气就好。
4.提升腔调的窍门：
在你倒好酒后，别急着竖起酒瓶，而是先转一下。如果手法巧妙，这样可以让瓶口打转的酒液不至于沿着酒瓶的外壁滴下来。如果那款酒的瓶口残酒实在太多而你的手法又不是特别熟练，这么转一下至少能让你的朋友觉得“哇噻，好带感呀”。