2019/1/23匿名
转葡萄酒杯的原理与步骤 『转酒杯是在耍帅吗？』 在还没接触过葡萄酒的人眼中看，经常觉得这动作十分「假掰」。但实际上，转杯这动作并不是在耍帅，而是进行品酒仪式的起头： 转酒杯的科学原理 转酒杯的原理其实很简单，主要是让葡萄酒和空气接触，进而加速酒的氧化速度，以让酒的香气扩散的更均匀。更极端的例子是温度过低或年轻的葡萄酒的，香气都被锁在葡萄酒中，这时候就更需要转杯去提升温度，或是加速氧化。 美国康乃尔大学甚至有六位物理学家为了寻找最完美的转杯速度，作了专门的研究。 什么酒不能转杯？ 一般人是不会去转气泡酒的，因为转杯会让气泡快速消失，失去了汽泡酒的**乐趣。 转杯小技巧 1. 杯脚置于拇指和一隻或两隻手指中间，轻轻握着。如此可避免手掌导温，也是旋转酒杯最轻鬆的持杯方法。 2. 若你是右手持杯者，你会发现以逆时针方向旋转杯子，比较轻鬆；假如你是左撇子，可以尝试以顺时针方向旋转杯子。 3. 一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子，让杯裡的葡萄酒循环迴转，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度摇动酒杯，加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。 如果你还不习惯旋转杯子，可先将杯子置于桌面，练习旋转，直到熟练自如，就能腾空旋转杯子了。不过说来说去，旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程，当然还是开心最重要囉！ 之后如果还被别人以为是耍帅，可得和他们解释清楚了 - 我们是在准备享受葡萄酒啊！