2019/1/24匿名
罗伯特斯坦恩酒庄（Robert Stein Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内的一座精品酒庄。
罗伯特斯坦恩酒庄是一座家族式企业酒庄。1976年，罗伯特·鲍勃·斯坦恩（Robert Bob Stein）在满吉购买了一块75公顷的土地，建立了罗伯特斯坦恩酒庄，并开始种植葡萄。酒庄经过亲代传承现由他的孙子雅各（Jacob）经营和管理。2005年，雅各完成了学业并取得了葡萄栽培和酿酒学的学位。之后，他便开始了跨越南北半球的为期四年的葡萄酒酿造学习之旅。他从维多利亚州（Victoria）的帕洛利产区（Pyrenees）出发，途经德国以出产优质雷司令（Riesling）闻名的莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森（Rheinhessen）产区，足迹远至加拿大和意大利，最后在2008年回到西澳州（Western Australia）玛格利特河（Margaret River）产区的慕丝森林酒庄（Moss Wood Wines）。2009年1月，雅各正式接管了罗伯特斯坦恩酒庄。在他的悉心管理和经营下，酒庄逐渐发展壮大起来，成为了一家知名的五星酒庄。
罗伯特斯坦恩酒庄的葡萄园最初建立时种植的个葡萄品种是西拉（Shiraz），后来又增种了霞多丽（Chardonnay）、雷司令、塔明娜（Traminer）、赛美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和麝香（Muscat）等几个品种。葡萄的采收季节是每年的二月底至三月初，酒庄通常在凉爽的早晨来人工采摘葡萄，以程度地保留葡萄的风味。葡萄园白天温暖、夜晚凉爽的气候使葡萄拥有较长的生长期和成熟期，从而累积足够的糖分和酚类物质，也使葡萄酸度均衡，果味丰富。酒庄采用先进的设备和技术管理葡萄园，并且专门设置了一个实验室，用来监测葡萄酒酿造的各个环节。从葡萄园的采摘到葡萄的破皮、压榨、发酵、过滤再到最后的熟化，都在控制之中，以此来葡萄和葡萄酒的高品质。
罗伯特斯坦恩酒庄采用传统的酿酒工艺，将整串葡萄人工采摘和破皮后进行轻柔的压榨，然后采用共同发酵法使其发酵（其中20%采用自然发酵），再置入法国旧橡木桶中贮存，使其获得更多复杂的风味物质。在酿造起泡酒时，酒庄采用了传统的查马法（Charmat method），把葡萄放在封闭的酒槽中进行二次发酵，将二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后装瓶。除了出产单一品种的葡萄酒外，罗伯特斯坦恩酒庄还出产混酿葡萄酒。混酿葡萄酒时，酒庄先将各葡萄品种在敞开的小桶中分开发酵，并人工把葡萄皮压至底部，然后再将它们进行混合调配，并将混好的葡萄酒置入全新的法国橡木桶中熟化22个月，使葡萄酒获得香草和橡木风味。最后不经过下胶和过滤，直接将其装瓶。
目前，罗伯特斯坦恩酒庄已推出多种类型的酒款，包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和加强型葡萄酒。其中，酒庄出产的雷司令白葡萄酒品质尤为出色。例如，2015年份罗伯特斯坦恩雷司令干白葡萄酒（Robert Stein Riesling）就获得了2015年新南威尔士州葡萄酒大赛（NSW Wine Awards）和新南威尔士州小型葡萄酒酿酒大赛（NSW Small Winemakers Show）的，而2015年份罗伯特斯坦恩雷司令半干白葡萄酒（Robert Stein Half-Dry Riesling）也获得了2015年满吉葡萄酒展（Mudgee Wine Show）的。