2019/1/25匿名
费珀酒庄（Faber Vineyard）位于澳大利亚西澳州的天鹅地区（Swan District）的子产区天鹅谷（Swan Valley），是该产区内的一座精品式家族酒庄。
费珀酒庄由约翰·格里菲斯（John Griffiths）和简·米卡莱夫（Jane Micallef）夫妇俩共同创建于1997年。在酒庄成立之前，约翰是霍顿（Houghton）地区的一名酿酒师，在梦想的驱使下，夫妇二人最终选定在澳大利亚西澳州这片有着悠久葡萄酒酿造历史的地区成立了属于自己的酒庄，并取名为“费珀酒庄”。酒庄英文名中的“Faber”是一个拉丁词，意为“工艺（Craft）”。约翰认为，葡萄酒的酿造就好像艺术品的一道工艺一样，需要精雕细琢，并且不断完善。1998年春，约翰和简两夫妇种植了费珀酒庄的批葡萄树——西拉（Shiraz），并且在2000年发布了酒庄的款年份酒。
费珀酒庄的葡萄园占地面积为4.5公顷，园内种植的葡萄品种有西拉、华帝露（Verdelho）、麝香（Muscat）、霞多丽（Chardonnay）和味而多（Petit Verdot）。葡萄园位于天鹅谷的“咖啡岩”之上，约翰夫妇选择活力较低的葡萄树进行种植，几乎不需要人工灌溉。园内的葡萄树分布采用的是新枝垂直分布系统（VSP），使得每一棵葡萄树都能够获得充足的光照和养分。葡萄园水域偏浅，土壤肥力较低，但是蓄水能力很强。园内的土壤为铁矿石、砂砾和粘土的混合型土质，为葡萄树提供了丰富的矿物质元素。夏季炎热的天气带来的充足的阳光，夜晚气温较低且吹有凉风，昼夜温差较大，了葡萄树的健康成长，使得出产的葡萄果实风味浓郁，糖分集中。葡萄园采用纯手工管理的模式，从葡萄树的种植、修剪到采摘，都是采用人工的方式完成的。
费珀酒庄的酿酒师一职由约翰亲自担任。2005年，酒庄建立起了自己的酿酒厂，在此之前的酿酒工序都是在其他一些酿酒厂中进行的。在酿造过程中，约翰一直严格监控酿酒过程中的每一道工序，以确保葡萄酒的质量。在达到成熟期时，葡萄果实会在温度较低的凌晨被手工采收，在经过人工挑选之后被快速地送至酿酒厂。白葡萄一般会在零下10℃的冷藏室中冷冻一晚，然后在进行破碎、压榨处理，而红葡萄在经过破碎、压榨处理后会直接进入发酵罐。费珀酒庄一直注重更多地提取葡萄中的颜色及风味物质，采用手工的方式进行酿酒，并且选用酵母进行发酵，之后再转入法国橡木桶中进行陈酿，为葡萄酒增加更多的风味物质。
费珀酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，深受消费者的喜爱和认可。目前，酒庄已经发布的酒款有珍藏版西拉葡萄酒、华帝露、玛格丽特河赤霞珠红葡萄酒（Margaret River Cabernet）、戴林阿普马尔贝克白葡萄酒（Dwellingup Malbec）、味而多及里奇西拉葡萄酒（Riche Shiraz）等。这些酒款都受到了业内人士的高度称赞，并在国际葡萄酒大赛中获得了不少殊荣，比如2003年份珍藏版西拉葡萄酒分别在佩斯皇家葡萄酒大赛（Royal Perth Wine Show）和澳大利亚小型酿酒大赛（Australia Small Winemakers Challenge）中荣获了金奖。