2019/1/26匿名
薇奥莉塔酒庄（La Violetta Wines）位于西澳大利亚南部海岸的丹麦（Denmark）小镇上，是该产区内一座杰出的精品酒庄。
薇奥莉塔酒庄的现任拥有者是安德鲁·霍德利（Andrew Hoadley）和汉娜·雷谢尔（Hanna Reichel）夫妇，二人在堪培拉（Canberra）邂逅，随后在星座堪培拉岛酒庄（Constellations Kamberra Winery）一起工作而结缘，最终步入了婚姻的殿堂。婚后，安德鲁和汉娜一同在加州州立大学（California State University）学习葡萄酒科学专业知识。他们凭借着对葡萄酒的热爱，在西澳洲走访了许多葡萄园，并从中挑选出质的葡萄园为他们日后的酿酒事业提供优质酿酒葡萄。2008年，安德鲁和汉娜夫妇如愿地建立了自己的酒庄，并开始出品小批量的精品葡萄酒。
薇奥莉塔酒庄采用的西拉（Shiraz）酿酒葡萄主要来源于当地历史最悠久的葡萄园，坐落于北部的山坡上，园内的土质以砾质壤土和花岗质砂石混合性土壤为主，这种特殊的土壤赋予葡萄更浓郁更独特的风味。而出产酒庄所采用的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec）葡萄的葡萄园则位于巴克山（Mount Barker）附近，园内不采用任何灌溉系统，由人工精心管理。薇奥莉塔酒庄的酿酒葡萄都是源于优质的葡萄园，由人工采摘后即时送至酒庄，再经人工精心筛选。
在葡萄酒酿制上，薇奥莉塔酒庄通常会进行去梗，但不进行破皮工序。经去梗的葡萄将被置入小型的开放式发酵容器中发酵。发酵过程中，酒庄通常会进行压帽和淋皮工序，充分萃取果皮中的颜色、单宁和酚类物质，然后使用重力法将自流酒和压榨酒混合置入法国橡木桶中陈酿14个月左右。酒庄在装瓶前仅适用蛋清进行限度的过滤，以避免酒液中的风味物质的流失。
现今，薇奥莉塔酒庄已出品了西拉（Shiraz）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和马尔贝克-赤霞珠混酿和雷司令（Riesling）等一系列优质酒款，充分反映了西澳大利亚产区葡萄园的风土特征，荣获了不少国内外葡萄酒重要赛事的奖项，其中不少酒款荣获酒评家麦克·本尼（Mike Bennie）的高分好评。