2019/1/28匿名
平奇皇后酒庄（Queens Pinch Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。
平奇皇后酒庄是一家传统的家族式经营酒庄，由布拉多克家族（Braddock Family）于1995年创立。酒庄又名雪松酒庄（Cedars），因为在当地很出名，“平奇皇后”也随即成为葡萄园周围地块的别名。在布拉多克家族管理期间，酒庄将收获的大部分葡萄卖给南方福斯特酒业集团（Southcorp/Fosters conglomerate），该集团供应的水果被公认为该地区质的水果，具有超高的波美度（测量糖分浓度的一个指标）。2004年，布坎南家族（Buchanan Family）收购了平奇皇后酒庄，并开始使用葡萄园内的葡萄酿造自有品牌的葡萄酒。平奇皇后酒庄的现任庄主为安德鲁·布坎南（Andrew Buchanan），现任酿酒师为克里斯多夫·德雷兹（Christophe Derrez ）和露西·马多克斯（Lucy Maddox）。克里斯多夫·德雷兹是法国人，而露西·马多克斯则来自澳洲，他们很好地结合了旧世界的酿酒传统与新世界的酿酒技术，使用的设备，共同酿造出各个年份地区特色的优质葡萄酒。
平奇皇后酒庄葡萄园的面积为12公顷，年产量为40吨。葡萄树种植在朝北的斜坡上，光照充足。这里白天温暖干燥，夜晚晴朗凉爽，昼夜温差较大，葡萄生长期和成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内的土壤为肥沃的火山岩土，排水性良好，同时又能为葡萄生长提供充足的养分。酒庄严格控制葡萄的产量，以能够出产高品质的葡萄，同时也了酿出的葡萄酒能完美地展现出葡萄园独特的风土特色。葡萄园内种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等。
平奇皇后酒庄采用旧世界酿酒传统与新世界酿酒技术相结合的方式酿造葡萄酒。到了收获季节，酒庄采用人工的方式采收葡萄，之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂。经过人工筛选后，再进行去梗、破碎、压榨等工艺处理，之后将葡萄汁置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间，酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等工序，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质，最终酿出的葡萄酒果香浓郁，品质纯正。
2006年，平奇皇后酒庄推出了个年份的平奇皇后酒庄赤霞珠红葡萄酒（Queens Pinch Cabernet Sauvignon）。这款酒在2009年的满吉葡萄酒展（Mudgee Wine Show）中斩获了，获得了“红葡萄酒及赤霞珠红葡萄酒（Best Red and Best Cabernet Sauvignon）”的光荣称号。2007年，酒庄又推出了平奇皇后酒庄桃红葡萄酒（Queens Pinch Rose）和平奇皇后酒庄精选系列赤霞珠红葡萄酒（Queens Pinch Select Cabernet Sauvignon）。作为一家的葡萄酒庄，平奇皇后酒庄出产的葡萄酒斩获了无数荣誉与奖牌，深受消费者的喜爱。