2019/1/30匿名
纳普斯酒庄（Sinapius Vineyard）位于澳大利亚的塔斯马尼亚（Tasmania）产区，是该产区内的一座精品酒庄。
2005年，沃恩·戴尔（Vaughn Dell）和琳达·莫里斯（Linda Morice）在北塔斯马尼亚的派珀·布鲁克（Piper Brook）地区购买了一块2公顷的土地作为葡萄园，并创建了史纳普斯酒庄。沃恩和琳达同在塔斯马尼亚出生和长大，他们曾在猎人谷、雅拉谷和玛格丽特河等葡萄酒产区学习葡萄种植和葡萄酒酿造的相关知识，并在当地的一些酒庄进行实地考察实践。积累了足够的实践经验后，他们回到了塔斯马尼亚，开始在他们的葡萄园种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。沃恩和琳达参与到史纳普斯酒庄葡萄酒生产销售的每一个步骤，从葡萄园的人工管理到葡萄酒的酿造，再到葡萄酒成品的分销。在他们尽职尽责的管理和经营下，史纳普斯酒庄逐渐发展和壮大起来。
史纳普斯酒庄的葡萄园位于海拔约80-100米的无霜区，总面积为4公顷，每公顷种植了约7,700-11,110棵葡萄树。葡萄园早期主要种植的葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，种植面积分别为1.5公顷和1.1公顷，在扩建中又增种了小面积的绿维特利纳（Gruner Veltliner）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和佳美（Gamay）。葡萄园内的土壤分为两种类型的火山岩，一种是深红色含铁土壤，另一种是以一层30-60厘米的云母石英粉砂岩为基底的铁矿碎石。这两种土壤都包含大量的石英和玄武岩，可以很好的帮助葡萄树锁住水分。由于该葡萄园为东北朝向，白天可以接收到充足的光照，因此确保了葡萄能够充分成熟并获取足够的糖分。葡萄园里大部分的工作都是采取人工的方式进行，这样可以确保每棵葡萄树都得到精心的照顾，从而结出风味复杂的葡萄。为了避免过分挤压土壤，葡萄树的灌溉由一台重量轻、功率低的小型拖拉机来进行。为了出产高质量的葡萄，葡萄园严格控制葡萄的产量。
史纳普斯酒庄酿造葡萄酒时所选用的葡萄全部产自自有葡萄园，葡萄的收获期为每年的3月底至4月底。在酿酒的过程中，酒庄尽可能地采用自然发酵法对葡萄进行酒精发酵，不添加任何发酵素和单宁，并把硫磺的使用量控制到最小程度。酿造红葡萄酒时，酒庄将葡萄整串人工采摘、破皮和去梗后直接放入敞开的小发酵罐中。葡萄经过4-6天的自然发酵后，工人会每天将其轻柔地压至底部一次，偶尔还会用泵将葡萄汁抽出。整个酒精发酵过程将持续18-25天，而后将其置入桶内熟化并进行苹果酸乳酸发酵。酿造白葡萄酒时，酒庄先将整串的白葡萄用充气囊压入罐的底部，不加入酵母使其浸泡12-24小时。然后根据要酿造的白葡萄酒的风格将其置入不同新旧程度和不同尺寸的法国橡木桶中使其自然发酵2-4周，并且根据葡萄的酸度和成熟度的不同来确定是否对其进行苹果酸乳酸发酵。最后，酒庄通常会直接灌瓶封装，只在必要的情况下才会在装瓶之前对葡萄酒进行下胶和过滤。
目前，史纳普斯酒庄已推出多种类型的酒款，包括红葡萄酒和白葡萄酒，单品葡萄酒和混酿葡萄酒。其中，史纳普斯家园黑皮诺红葡萄酒（Sinapius Home Vineyard Pinot Noir）、史纳普斯家园霞多丽白葡萄酒（Sinapius Home Vineyard Chardonnay）和史纳普斯克莱姆白葡萄酒（Sinapius Clem Blanc）品质出众，深受大众的喜爱。