2019/1/30匿名
椒木酒庄（Pepperwood Estate）位于澳大利亚西澳洲（Western Australia）的吉奥格拉非（Geographe）产区，是该产区内一座小规模的精品酒庄。
椒木酒庄由柯林·曼雷（Colin Manley）和珊蒂·曼雷（Sandy Manley）夫妇共同创建于1998年。同年，酒庄庄主柯林和珊蒂开始在葡萄园里种植西拉（Shiraz）葡萄树。虽然椒木酒庄的规模并不大，但是曼雷夫妇却一直坚持“培育优质葡萄，酿造优质葡萄酒”的理念，从葡萄园的管理到葡萄酒的酿造，柯林和珊蒂都亲力亲为，力图做到精益求精。
椒木酒庄的葡萄园毗邻吉奥格拉非湾（Geographe Bay），占地面积为5英亩。葡萄园位于地中海气候区，光照和热量比较充足，气候条件非常适宜葡萄树的生长。葡萄园内的表层土壤是沙质壤土，底层土壤则是石灰岩，该种类型的土壤排水性良好。此外，受地理位置的影响，来自吉奥格拉非湾的凉爽气流可以有效地降低葡萄园夏季午后的高温，使葡萄园的微气候更加凉爽，有利于延长葡萄的生长期和成熟期，使葡萄形成更多的风味物质。除此之外，椒木酒庄还采用多种科学的方法来管理葡萄园，比如采用人工的方式进行剪枝、疏叶和疏果，以葡萄果实具有良好的成熟度；同时，酒庄将每公顷葡萄的产量严格控制在5-6吨，以充分葡萄果实的浓郁度。
目前，椒木酒庄每年出产的葡萄酒总量约为1,200箱，酒款种类包括红葡萄酒、起泡酒以及利口酒（Liqueur），类型以西拉为主。椒木酒庄出产的葡萄酒风味浓郁，口感甚佳，不仅得到了很多消费者的好评，在市场上也十分畅销。