2019/2/16匿名
他是台湾家威士忌酒厂的位调酒师，他也是一位获得威士忌酿酒师称号的华人，他打破了西方以及日本对于威士忌界的垄断，更让全世界认识到原来亚洲除了日本之外，台湾也能酿出水准的威士忌。
2008年12月，宜兰金车酒厂开幕、支 KAVALAN威士忌上市，来年在国际间获奖，一时间国、内外媒体争相报导，而2015年，2016年Kavalan的两款威士忌分别获得年度单一麦芽威士忌和年度单桶威士忌更是震惊了全世界！！于是许多人想要知道台湾这个亚热带岛屿，是如何生产出质佳的威士忌；更让人好奇，Kavalan的酿酒师到底是何方神圣？
张郁岚给人的感觉却是谦虚低调，外表儒雅，风度翩翩，只有在开始采访后，才显露出他的自在和自信；如果说KAVALAN威士忌是他一手栽培长大的孩子，那他就是满口育儿经的父亲。
家逢遽变 投身威士忌产业
「这一切真的都是机缘巧合。」，本身就是宜兰罗东人的张郁岚，对于自己会成为金车酒厂的威士忌调酒师，也感到意外。国中毕业后，因家人不想张郁岚日后要面临当兵问题，就早早送他去英国念书；对威士忌的接触，只限于大学时，常跟几个朋友凑钱买不曾喝过的威士忌回来品尝，或是在暑假，到苏格兰参观过酒厂而已。但是父亲中风的消息，让他必须回到台湾，留在宜兰扛起家计，没想到却促成了他踏上威士忌产业之路。「我是在104找到这个工作的。」，张郁岚腼腆的一笑，诉说着平淡却又是创造历史的步：「2005年金车刚开始要成立酒制品研究室，我看到职缺在征研究员，就投了履历，面试、考试过关后，就进来了。」当时的他没想太多，只觉得能在宜兰工作，就近照顾得到家里，就试试看吧，因为他有食品化学背景的关系，又专攻香气化学，一进入金车就成为公司重点栽培人员，出国到各酒厂考察、学**威士忌知识，并积极规划生产威士忌的相关事宜。
破除疑虑 加强产品推广面
金车当初宣布要做支台湾自制的威士忌时，很多人都不看好，甚至当KAVALAN威士忌都得到国际大奖了，还是有人怀疑，对此，张郁岚觉得只是大家还不够了解KAVALAN威士忌，因此在去年，他身兼品牌大使，开始贴近消费者，积极做推广。对于多数人质疑的点，就是KAVALAN威士忌，何以在三年就可上市？张郁岚说，台湾的亚热带气候，经过研究发现，酒的熟成速度快苏格兰六倍，所以三年的酒，换算下来其实已是十八年的等级；他认为，日前格兰路思酒厂提出的「熟成非成年」概念，正是KAVALAN威士忌年份迷思的解答；他强调，欣赏威士忌，不要让数字影响了判断力。
但是张郁岚不讳言，天气热也有坏处，就是熟成时蒸发掉的「天使税」增加、酒液减少，相对使成本提高，这也是KAVALAN威士忌定价较高的主要原因之一。面对这些质疑和问题，张郁岚都虚心接受，因为这些才是促使KAVALAN威士忌更好的动力，也是之后他在推广上会更注意的地方。面对未来，张郁岚表示：「我们的理念，只是要做出台湾自己的威士忌，没有想要超越谁，也没有要打败谁，只想与其他产品共荣共存，使台湾成为世界威士忌第六大产区。」，他认为，目前金车酒厂输给五大产区的，只是缺少百年历史；不过KAVALAN威士忌的诞生，已经成就百年酒厂的步，接下来，如何永续经营，创造历史价值，是他与酒厂的共同目标。