2019/3/1匿名
出自波尔多的好酒，在酒标上的灌瓶地点和AOC原产地标志中，一定找不到Bourdeaux的字样。
波尔多产区面积很大，葡萄酒产量也很大，但是标注了产区是波尔多的葡萄酒大部分是低端葡萄酒，在欧洲售价只有5欧元左右。波尔多出品的中高端葡萄酒大部分标明自己出自波尔多的某各个子产区或子产区下的某个村庄，如梅多克子产区，格拉芙子产区，波美侯村等，这些子产区和村庄本博客的波尔多葡萄酒知识分类中都有介绍。
读过酒圈网法酒入门文章的朋友都知道，决定法国葡萄酒优劣的最重要因素就是产地和分级。所谓产地，是酒标上法定AOC产地标志中夹在Appellation和Controlee两个单词之间的地名（AOC制度也叫原产品命名制度，指法国葡萄酒正标或背标上一组APPELLATION+地名+CONTROLEE三个单词，特指该酒由某个葡萄酒产区出品，该AOC标志的使用要经过法定机关的许可），这个表示产地的地名，地理范畴越小瓶中的葡萄酒的品质越好，本文我们就介绍一下关于常见的法文葡萄酒地名范畴大小的基本知识。
所以AOC级别的葡萄酒，意味着有一定出身的葡萄酒，出生地地名越精准，酒越高级。 葡萄酒产区名标明的产地越小，那么这支酒受到的限制越多，品质也越高。
——级是大产区名AOC：例如 Appellation+Bourdeaux波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee （梅多克、格拉芙等）
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee （波利亚克村，宝物隆村）
波尔多好酒并不标榜波尔多制造
波尔多-梅多克产区地图
法国最知名的葡萄酒大产区是波尔多Bordeaux和勃艮第Burgundy，勃艮第产区因为面积只有波尔多的四分之一，产量更是不到前者25%，但是产值不输给波尔多，勃艮第只出品中葡萄酒。所以产地标明是勃艮第的葡萄酒至少是中档葡萄酒（勃艮第的博若莱产区的葡萄酒品质要略逊一点）。
本博主波尔多产区知识分类中的博文，分别介绍了波尔多的几个子产区：梅多克Medoc、格拉芙Graves、圣艾米勇Saint Emillion和宝物隆Pomerol。梅多克产区于1855年在全世界首创了葡萄酒分级制度，有声名显赫的61家当年分级产生的列级名庄，是全世界葡萄酒庄园的翘楚，产地标明是梅多克的葡萄酒一般是中级庄以上的中葡萄酒，档好酒一般都标注自己所在的村庄而非梅多克产区，梅多克产区最名贵的村庄是波利亚克村。波尔多格拉芙产区最的村庄是碧莎里奥南，1953年次评出了奥比昂为代表的16家列级庄。圣艾米勇产区面积比较大，有5000公顷，1200家酒庄，1955年次选出68个列级庄，以欧颂庄和白马庄为代表，这两个酒庄的葡萄酒价格都不输给拉菲。波尔多右岸最的村庄是波美侯村村，只有800公顷，132家酒庄，酒王帕图斯诞生在这里，虽然波美侯村没有分级，波美侯村的葡萄酒是波尔多子产区中最昂贵的。
为了说明列级名庄的地位，用在国内常见的法国南部朗格多克-鲁西永产区为例，因为二战后才开始葡萄酒酿造工业，虽然产量和面积都大于波尔多，却只有两家列级名庄。
下文显示波尔多子产区、村庄的隶属关系。
波尔多Bordeaux
梅多克Medoc ：
圣爱斯特芬村 Saint Estephe（爱士图尔等5家入围1855年分级的列级名庄）
菩依乐村 Pauillac（拉菲拉图四大名庄等18家列级庄位于该村
圣朱利安村 Saint Julien（雄狮庄等11家1855年列级名庄）
玛歌村 Margaux （有玛歌等21家列级庄也有数百家明星庄）
上梅多克Haut-Medoc：
（5家列级名庄，100多家中级庄或明星庄）
格拉芙Graves：
碧莎里奥南村 Pessa Leognan（奥比昂等16家本产区列级庄Grand Cru）
以下是右岸产区：
圣爱米勇Saint Emilion（白马、欧松等68个本产区列级庄Grand Cru）
宝物隆村Pomerol（帕图斯等132个酒庄）
以上地名，一共10个法语单词，都是地名，不算难记。小产区、村庄的名字一般都援用人名，Saint是圣徒的意思，后面跟一个名字，大约是纪念该村的某一个先祖。按照目录的顺序，靠前的表示地理范围越大，越靠后的地名范畴越小，出的酒越好。圣爱米勇的译法很乱，有圣艾美侬、圣爱美浓、圣爱美隆等不一而足。碧莎里奥南于1987年分立为两个独立于格拉芙的小产区，碧莎和里奥南。
梅多克也包含了Haut Medoc、Listrac Medoc、Moulis Medoc等小产区，他们之间区别不大，这类地名可以认为等同于Medoc大产区，也出品高尚的葡萄酒。当然，波尔多还包含了布莱耶、超级波尔多等很多其他产区，但是那里很少出品品级别的葡萄酒。
波尔多的高级白葡萄酒，一定是来自Sauternes地区，译法有苏玳、苏太妮、苏岱等。这里有全法国尚的白葡萄酒，另一个出品高尚白葡萄酒的产区是勃艮第，还有北部的的酒区阿尔萨斯，也以白葡萄酒驰名，那里的产量要大很多。