2019/3/8匿名
关于酒——10个必懂知识
了解酒的背景，酒馆文化、点酒品酒的方式、适用的酒杯及品酒的场所，一直到餐厅礼仪、酒与健康的关系，就可以成为—个很有料、说出一口好“酒经”的品酒人。
挑选一款偏爱的酒类，开始认识它有趣的由来，随着行家慢慢掌握品酒秘诀，别说不喜欢喝酒、不懂品酒、不会喝酒，其实打开这本书时早已进入品位之列，成为人流的时尚品酒人。
1. 为何要懂得品酒
寻找心灵契合
品酒家说：“每个人一生中，都会有一种属于自己的酒，就看你是否能耐心等待，与它相遇。如果你不喜欢品酒，是因为你还没有找到喜欢的味道；如果你已经开始品酒，你一定可以找到你喜欢的味道并继续寻找令你心动的契合如果你一直在品酒，那你一定能找到与你契合又心动的味道，并且继续尝试这味道与你融为一体的感觉。”所以，又有人说：“整日游走于大小餐会的美食品酒家，只是为人评鉴与试饮，也许他们都还没找到真正属于自己的好酒，所以，找到发自内心的美味，那才是真正的品酒家。”
晋身流行时尚
为什么要懂得品酒?就如同用宽带玩电脑游戏才有速度感、MSN可提高工作效率、上好餐厅一定要提前预约、旅游车上要有卫星导航系统、旅行时不愿意再跟团当傻瓜，当你这般随着时尚潮流与品味路线走时，进入雀屏中选的好餐厅，侍者不会先问你今天要吃什么，而是说“What would you like to drink?”如果你说不用了，会是有些奇怪的回答：如果你只会回答“血腥玛莉”，那就马上泄了底。所以，当你从比萨店悠游逛进居酒屋，再隐身至沙龙的一角，或带着客户自然地走进“The 6th Avenue”，懂得如何点酒、品酒，犹如绅士淑女般地完全了解餐厅礼仪的应对进退，甚至有时还劳驾调酒师或厨师出场说明，四方敬佩的目光早已聚集。如果能够再透露每年，11月的第三个周四是“薄酒莱新酒”(Beaujolais)在上市的日期，或是中世纪偷懒的教士误酿出威士忌这样的小典故，那么，赢得关注、进阶时尚名媛，何须家财万贯?
2. 品酒文化在欧美
生活习惯与国际礼仪
品酒文化在欧美国家是一种生活习惯，也是国际礼仪的一部分，认识酒的种类及饮用场合是一种常识，普及的程度甚至比中国人喝茶更来得生活化。一般人在家都备有一定种类的酒，包括每天要喝的酒，客人来才开的酒，重要节日才可出窖的酒，如果是宴客，前半小时的餐前酒，通常是香浓又能刺激味蕾的开胃酒，如雪莉酒、威士忌、杜松子酒、莱姆酒、伏特加等。不想喝酒的人，才会提供姜汁水或果汁等软性饮料，其中威士忌及伏特加也常被当成餐中酒。西餐中主要的饮品是葡萄酒，至于是红酒或白酒，则依当日的主食决定。宴会结束前的餐后酒，则以浓醇的白兰地、干邑、甜白酒。