匿名
2019/3/8匿名
我们可以依靠辨别产地名来区分法国红酒的等级，笔者把法国葡萄酒的产地分为三个等级，一级是产区级，产区下面有镇一级，镇下面有村庄级产区，当然是产地的地理范围越小酒越高级。法国一共有10大产区，如波尔多、阿尔萨斯、普罗旺斯等，酒标上标明是10大产区出品的葡萄酒通常比较便宜。（有个例外是勃艮第，勃艮第是一个只出品高端葡萄酒的大产区。）比大产区地名小一级的是镇，酒标上标明镇一级出品的葡萄酒，会比产区出品的更好一点。尤其是波尔多大产区内的梅多克MEDOC就是一个闻名遐迩的名镇，类似的还有勃艮第的夜丘镇Cote de Nuits，其他产区的镇子就要差很多了。当然一只法国葡萄酒酒标上写着是某个村庄出品，那这瓶酒一定更加出色，例如梅多克镇下面名村波利亚克村Pauillac，还有右岸的宝物隆村Pomerol，面积狭小，名庄林立，可谓寸土寸金。 法国葡萄酒今天的声望源来自1855年的那次酒庄分级，早期的法国酒庄众多，良莠不分，1855年，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，从上万家酒庄中评出61个特级酒庄，倍加爱护，至今名单和级次鲜有变化，造就了闻名遐迩的1855年61家列级庄。有趣的是这61家酒庄有60家坐落于梅多克Medoc产区，所以也有人用梅多克分级代指1855年这次葡萄酒分级。梅多克只有区区14000公顷土地，分布着近万家酒庄，由于Medoc的声望如日中天，用Medoc的土地来种植中低档葡萄酒当然是暴殄天物，众酒农对于Medoc的标识自然格外珍惜。1855年61家列级庄中当时只有四家一级庄，这四家一级庄中更有两家坐落于梅多克的波利亚克村，这两家分别是拉菲庄Ch. Lafite，拉图庄Ch.Latour，波利亚克村的木桐庄Ch. Mouton在1973年也跻身为一级庄.全部61家列级庄中有18家位于梅多克产区的波利亚克村Pauillac。 所以说，酒标上只要有Medoc这个单词，就是好酒的背书。梅多克产区Medoc、上梅多克产区Haut-Medoc、丽斯塔克梅多克产区Listrac-Medoc都位于大梅多克产区内，与只标有Medoc的葡萄酒都拥有同样高贵甚至更蓝的血统。通常酒标上的单独出现的Medoc只狭义的梅多克小产区，毗邻上梅多克Haut Medoc，葡萄酒教科书上或者导游手册以及葡萄酒普及文章中，还有一个广义的大梅多克，囊括了所有的梅多克小产区。这个不难解释，狭义的北京城指北京城墙内的旧城区，现在的城八区比起二环内已经扩张了100倍有余。