2019/3/8匿名
喝下一口葡萄酒，感觉如何？如人饮水，冷暖自知。要能体会葡萄酒的细节变化，首先就要认识口腔中的味蕾对食物会有如何的反应。我们知道舌头是分辨口味的主要感觉器官，了解味觉的分布可以使品酒更容易进入状态，而不是懵懵懂懂的，不知如何一窥葡萄酒的美妙变化。
今天酒圈网就和大家介绍一下舌头与味觉的分布。
舌头在品酒时，敏感度比起嗅觉神经更显得粗糙许多。
舌头有四个主要的但非完全的敏锐味觉区。
甜味区（菌状味蕾）：位于舌头部位的；
咸味区（丝状味蕾）：位于舌头的前缘，甜味区稍后面两侧位置；
酸味区（荷叶状味蕾）：比咸味区稍后，舌头两边的位置；
苦味区（突状/乳头状味蕾）：舌头最后面中间的地方。
知道了味蕾的这些分布区，在品酒葡萄酒的时候方能咋味蕾的不同分布区检测出葡萄酒的口感特征。