2019/3/9匿名
狄士美庄园（Chateau Desmirail）位于法国波尔多（Bordeaux）的玛歌（Margaux）产区，与名庄麒麟酒庄（Chateau Kirwan）相邻。在1855分级（1855 Classification）中，狄士美庄园被评为三级庄（Third Growth）。
狄士美庄园原本是波尔多酒商皮埃尔·摩舒司·鲁臣（Pierre de Mesures de Rauzan）所拥有的鲁臣（Rauzan）家族产业的一部分。17世纪时，皮埃尔的女儿鲁臣·吕贝尔（Rauzan du Ribail）嫁给波尔多议会律师吉恩·狄士美（Jean Desmirail），庄园便作为嫁妆从家族中分离了出去。之后，吉恩·狄士美以他的姓氏给酒庄起名为狄士美，一直沿用至今。在1855分级前夕，玛歌酒庄（Chateau Margaux）的经理西皮耶（Sipiere）先生买下狄士美庄园，并成功将狄士美庄园打造成三级庄。
20世纪初，狄士美庄园先是由作曲家门德尔松（Mendelssohn）的外甥罗伯特·门德尔松（Robert de Mendelssohn）短暂掌管，随后被法国北部的一位手套制造商——马迪·米歇尔（Martial Michel）买下。第二次世界大战爆发前夕，马迪·米歇尔将酒庄卖给了宝马庄园（Chateau Palmer）。1980年，宝马庄园将酒庄出售给波尔多葡萄酒界的重量级人物吕西安·露桐（Lucien Lurton）。1992年，丹尼斯·露桐（Denis Lurton）从父亲手中接管了狄士美庄园，全身心地投入到推进庄园的发展中。他在父亲的基础上推行了一系列新措施，例如，更换现代化的酿酒设备等。
狄士美庄园的葡萄园位于大西洋（Atlantic Ocean）和吉伦特河口（Gironde）之间，具有独特的微气候。葡萄园内主要以第四纪砾石土壤为主，十分有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生长。目前，园内种有70%的赤霞珠、29%的梅洛（Merlot）和1%的味而多（Petit Verdot）。葡萄园面积达40公顷，均采用可持续发展、环境友好型种植方式，严格控制杀虫剂的使用。葡萄园根据不同的天气状况，采用不同的传统方法进行翻耕。葡萄成熟后，通常由60人组成的团队进行人工采摘。
狄士美庄园目前有3个发酵室和3个酒窖。3个发酵室建于不同的时期，具有各自时期的特点。梅多克发酵室（Medoc Vat Room）建造于19世纪，体现着工业时代的建筑风格，屋顶呈倒置的船身形状，由大钢柱进行支撑。目前，这个发酵室置有4个橡木大桶，主要使用重力进行运作。1997年，庄主丹尼斯·露桐投资建造了不锈钢罐发酵室，使得酒庄可以按地块分开进行葡萄酒的酿造。2010年秋天，酒庄建成一个储放橡木桶的小型发酵室，用以进行老藤葡萄的酿造。庄主丹尼斯·露桐和技术总监皮埃尔·拉弗亚德（Pierre Lafeuillade ）一直在致力于优化酒庄的各项设施，以更好地保持葡萄酒的一贯风格。
葡萄进行人工采收后，运送至发酵室进行去梗、挑选和破碎，之后按地块分开，置于不同的发酵罐中进行发酵，这样的发酵方式，有利于葡萄酒表现不同地块的风土特色，展现葡萄品种的风味。老藤葡萄通常会使用橡木桶进行发酵，较为年轻的葡萄藤产的葡萄则会使用不锈钢罐发酵。之后在11月，酿酒师对不同罐中的葡萄酒液进行品鉴后，混合葡萄酒液，并决定哪些酒液用于正牌酒，哪些用于副牌酒。然后，葡萄酒液在橡木桶中进行一年的熟化。对于正牌酒，新桶的使用比例会根据不同的年份特点而有所不同，但不会低于30%。在熟化过程中，大约每3个月，酿酒师就会进行一次倒罐，以澄清酒液。熟化完成后，所有葡萄酒液会转移至橡木大桶中，使用蛋清进行澄清。装瓶时间通常在采收20个月后进行。
狄士美庄园主要酒款包括狄士美庄园红葡萄酒（Chateau Desmirail）、狄士美庄园副牌干红葡萄酒（Initial de Desmirail）、狄士美庄园上梅多克干红葡萄酒（Haut-Medoc de Desmirail）和狄士美庄园桃红葡萄酒（Le Rose de Desmirail）。酒庄将现代技术和传统酿造方法相结合，出品的葡萄酒既可在年轻时饮用，也具有很大的陈年潜力。较好的年份有：1982、2005、2006和2009等。