2019/3/11匿名
通俗葡萄酒演义之五：灌瓶
葡萄酒可以速成么，酒圈网告诉你，法国葡萄酒可以通过9个“看点”来快速入门。通过9篇介绍，了解这9个看点，就能限度了解进口红酒尤其是法国葡萄酒梗概。这9个看点是：产地、酒瓶、年份、瓶塞、装瓶地点、酒杯、酒庄酒、名村、列级庄。
一支好葡萄酒的另一个特征，是需要在酒庄内部完成灌瓶工序。酒庄装瓶的法文是 min en bouteille au chateau，chateau是法语酒庄的意思。
Bouteille这个词好面熟，是不是？bottle在英语里指瓶子，bouteille在法语里有装瓶的意思。法国葡萄酒，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。下图是为2009年份梅多克美景酒庄正标，最下方有mis en bouteille au chateau-酒庄灌瓶的字样。
进口葡萄酒9大看点（5）：装瓶地
这是另一瓶法国葡萄酒，2008年份美莲娜酒标的一部分，装瓶标志是mis en bouteille a la proprite，私人领地装瓶，表示这瓶葡萄酒是在葡萄酒庄主自有灌瓶生产线上装瓶，相当于酒庄灌瓶。
进口葡萄酒9大看点（5）：装瓶地
为什么要特意写出装瓶地点呢？波尔多其实也曾经假酒泛滥过，聪明的法国人寻找假酒的特征，他们认为假酒和劣质酒的一大特征，是假酒的原料、酿造、装瓶地点的随意性和不确定性。
葡萄酒法规制定者说：完成种植、酿造、装瓶等生产过程，所发生的场所距离越近，难度越大，成本越高，酒的质量越有，好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓。因为工业化大批量生产对应的是专业化、集中化，甲地采摘，集中到酿造成本的乙地酿造，再转移到灌装成本丙地灌装，能限度节约成本，但是很难长期产品质量的稳定和各年份葡萄酒口感的严格一致。所以，高品质的葡萄酒，生产过程都在酒庄内部完成，尤其是那些的身价巨万的葡萄酒，更是如此。
所以，我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点，很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。酒庄装瓶，请认准正标上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样。
试看：木桐夏嘉：http://www.jiuq.com/goods-2555.html mis en bouteille FRANCE。法国灌瓶，地域过大，此酒为大路货。拉古杰白： http://www.jiuq.com/goods.php?id=2701 mis en bouteille par LG NEGOCIANT AF 33540-GIRONDE， 装瓶地点在Gironde（纪龙德省）NEGOCIANT公司。33540是法国Negociant公司所在地的邮编，这个装瓶地点在波尔多，比村庄大，比产区略小。美莲娜橡木桶陈酿：mis en bouteille a la propriete，也是私人领地装瓶。
la propriete是私人领地的意思，和酒庄装瓶是一个意思。也就是说，在位于当地的庄园主私人拥有土地上的灌瓶厂装瓶（自家的灌瓶厂）。葡萄酒在当地庄主自家的灌瓶厂装瓶，自己厂房，自己的装瓶流水线。如是才能在装瓶时严格遵守工艺要求，自己庄园产量有限，购置一套流水线，一年只用几次，其余大部分时间要闲置，比起外包装瓶，既不方便成本也要高很多。下面几款是酒圈网精选的酒庄灌瓶葡萄酒：
波尔多弗伦古堡葡萄酒，69元却是酒庄灌瓶：mis en bouteille au chateau。梅多克只出品上好的葡萄酒，上图2009年份梅多克美景酒庄葡萄酒，只售89元，我们再看看几款：
2007年份梅多克拉朗德梅多克中级庄，135元： mis en bouteille au chateau，酒庄装瓶。
2010年份梅多克卡隆慕兰城堡中级庄，156元：mis en bouteille au chateau，酒庄装瓶。
世界上最贵的红酒罗曼尼康帝的装瓶地点如是标示：mis en bouteille au domaine，domaine通domine，勃艮第面积狭小，庄园面积通常远远小于Chateau，也就几垄地吧，所以勃艮第通常用Domaine替代Chateau，相当于酒庄灌瓶的意思。
酒庄装瓶，是最让人放心的酒。在地贵如金的梅多克，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的，就只好手工灌瓶，那样的酒产量更少，所以，一行小小的mis en bouteille au chateau.千万不要小看他。高质量的葡萄酒，一定是mis en bouteille au chateau或者mis en bouteille a la propriete，快快打开您的酒柜，查看一下您的收藏。