2019/3/27匿名
如果您是一个新手，那么花上20分钟，读完酒博士的五篇葡萄酒入门知识短文，足够让您在选酒时不再六神无主了。那么开始吧。
原来您并不十分关心葡萄酒，也许您在某个晚宴上或某个party中，偶遇一款葡萄酒，佐以当时的配餐，例如奶酪甚至面包片，十分爽口，心情大悦，决定就此研究一下葡萄酒。不管去超市，还是来到酒圈网，面对洋洋众多的产品，一定觉得无从下手，很茫然，甚至有晕的感觉。这时去翻书摊上各种介绍葡萄酒的热门书籍，或者在网上搜索入门知识，看完以后仍然不甚了了。其实这都很正常。实际上，了解葡萄酒非常简单。市售的各种手册也许起点太高，高屋建瓴。酒圈网希望在最短的时间内把你带进这个有趣的世界。
我们认为，葡萄酒的特点还是在于产地的不同带来口感的差异，并且在体会这个差异的同时得到快感。要在最短的时间，品尝每个国家的葡萄酒，建立一个整体的印象，您就具备了比一般的葡萄酒爱好者搞很多的能力。
个要了解的概念是葡萄酒的新旧世界的划分。
许多欧洲的葡萄酒出产国都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称为旧世界。 欧州以外的葡萄酒出产国，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之为葡萄酒的新世界国家。
两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。一般说来，旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。口味比较优雅，酒体多由多种葡萄混合而成。葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。
新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，味道简单，风格热情开放。
酒圈网建议您的入门之旅由新世界葡萄酒开始。新世界葡萄酒一般分级不是很严格，但是优质产区的名称，就是品质的标志。
我们的站是澳大利亚，澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上的葡萄。澳洲的优质产区主要分布在南澳（South Australia），西澳（Western Australia），维多利亚（Victoria），新南威尔士（New South Wales）四个省份。其中南澳是名的，南澳最出色的产区有四个，分别是巴罗莎谷（Barossa Valley），麦罗伦谷（Mclaren Valley），古纳华拉（Coonawarra），加拉谷（Clare Valley）。巴罗莎山谷在世界上最为知名，酒博士建议您一上来就喝代表性的，锁定产地巴罗莎山谷。
在中国大陆，南澳的酒很多，巴罗莎产区的葡萄酒也能买到。您在酒圈网首页搜索框输入“巴罗莎”有10条结果，输入“Barossa”,可以得到45条结果。酒博士在这里给您推荐“奔富洛神山庄红葡萄酒应该是性价比不错的一个产品。奔富系列的葡萄酒都比较贵，虽然这支酒只卖一百多元，但还是具备了一定的奔富的神韵。澳洲的西拉Syrah葡萄引种自波尔多，但是西拉到了澳洲却有了完全不同的风味，被所有爱好者津津乐道。澳洲西拉与旧世界西拉的区别，有如鳄鱼邓迪与美国牛仔的区别。此外，据说南澳的西拉较柔，如奔富、禾富酒园的产品，东南澳的西拉辣一些，如ASC公司的袋鼠酒园位于东南澳。大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，装瓶后数年就可饮用。此外，澳大利亚酒庄的同行有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。在新世界的产品中，澳洲红酒价格偏高。
我们的第二站，是美国。美国的产区集中在华盛顿州和加州。其中加州葡萄酒在产量上和知名度上都占有优势。大部分加州的葡萄酒都是单一的葡萄品种。加州最的产区就是纳帕谷（Napa），拥有众多世界名庄，酒区不大。因为有美国庞大的消费市场，令该区的酒没有一个是便宜的。2005年奥斯卡获奖片<杯酒人生>,是纳帕谷迷人风光和葡萄酒魅力的良好诠释。
酒圈网在这里推荐两款纳帕的产品，一个是名特公司的‘罗斯福酒庄缘山莎当妮” 作为了解加州的开始。ASC公司的贝灵哲系列，在中国也是久负盛名，酒博士推荐另一款贝灵哲庄园加州白仙粉黛桃红半甜酒，尤其深受年轻女性的喜爱。
入门之旅的第三站，仍然在美洲。我们去智利看看。智利葡萄酒是最适合入门者饮用的新世界葡萄酒。
智利白天的日照时间很长，夜间温度又足够低，具备葡萄成熟的最理想条件。加上夏天干燥，很少虫害，这样好的种植环境，都很少见。智利出产大量价廉物美的餐酒，上世纪八十年代以后，随着拉菲家族（Lafite），木桐家族（Mouton）的入驻以及大量投资，智利已经产出的葡萄酒。
智利最主要的产地是中央山谷（central valley），它下面秀的产区有迈波谷（maipo valley）和兰佩谷（rapel valley）。酒博士在这里推荐三款产品。分别是来自兰佩谷的“圣卡罗加本纳苏维翁” ，同样来自中央谷的“圣卡罗尊荣 ” ,以及“埃德华兹珍藏梅洛特” ,这三支酒都非常好喝。
第四站，是新西兰。新西兰的气候干爽清凉，日照时间长，很适合皮薄娇嫩的葡萄生长，白葡萄酒占其产量的90%.新西兰最的产区是南岛的万宝龙产区（marlborough），该产区的白苏维翁世界闻名。这里有充沛的日照适度的雨量，布满卵石的砂土，所以能出产香味丰富，口味清新的白苏维翁。新西兰的葡萄酒中国大陆不多见，可挑选余地不大。酒圈网之推荐了一款万宝龙产区的“胜嘉力白苏维翁”.
第五站是南非，南非是世界第八大葡萄酒生产国。这里夏天时间长，有充足的日照，冬天气候暖湿，为葡萄生长提供了优良的条件。南非政府一直不遗余力地在中国推广本国的葡萄酒，南非使领馆经常举办各种酒会。南非的葡萄酒市售都不贵，比较有名的“猎豹庄”系列（leopard‘s），“双洋系列”（two oceans），您都可以尝试。
最后，还要提一下阿根廷，他的产量在世界排名第五，但是阿根廷红酒的口碑一般，大家认为阿根廷的葡萄酒不够细致。超市里有大量的阿根廷葡萄酒，该国的玛碧葡萄（Malbac）十分有特色，产自阿根廷的这种葡萄酿造的葡萄酒还是值得一试。