2017/12/31匿名
建立葡萄园，首先需要了解当地的气候条件，并根据以往的气候数据来计算出当地的平均温度、降雨量及日照时长等，用以评估这个地区是否适合种植葡萄。其次，园地的土壤结构、土壤肥力、土壤排水性、当地的葡萄病虫害、灌溉水源、灌溉水质等也是必须考虑的因素。这些因素都将影响到具体选择栽种哪些葡萄品种、如何整枝及采用哪种树形进行管理等。
气候方面，从大气候（如大陆性气候、地中海气候）到微气候（如昼夜温差）都囊括在内。气候对于葡萄成熟期的长短、含糖量的高低都会产生非常重要的影响，并最终决定葡萄酒的酒精含量。譬如，通常温暖地区所产的葡萄酒要比寒冷地区的酒精含量高，因为较高的温度会促成葡萄成熟，增加葡萄果实中的糖分，促成葡萄中风味物质的形成。因此要种植出优质的酿酒葡萄，并不是世界上每个地区都能做到的，气候起到了先天性的作用，气候不宜，所产的葡萄也就像先天畸形残缺的婴儿一样，所酿成的葡萄酒品质就可想而知了。