2020/3/24
伊波利托1845酒庄（Ippolito 1845）位于意大利南部的卡拉布里亚（Calabria）产区。伊波利托1845酒庄由伊波利托（Ippolito）家族创建于1845年，是卡拉布里亚最古老的酒庄之一。
伊波利托酒庄拥有葡萄园面积达100公顷。这些葡萄园分布在绵延的山丘和阳光明媚的平原上，毗邻洛念海（Lonian Sea）。园中种植的白葡萄品种包括白格雷克（Greco Bianco）；红葡萄品种包括佳琉璞（Gaglioppo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑珍珠（Nero dAvola）等。这些葡萄树种植于2005年，种植密度为56,000株/公顷，土壤主要为砂质壤土。
每年9月末至10月初是葡萄成熟的季节，伊波利托1845酒庄采用人工的方式采摘葡萄。在酿制白葡萄酒时，将不同阶段采收的葡萄酿成葡萄酒后进行调配，目的是将较早采收的葡萄中的新鲜风味和果香与较晚采收的葡萄的结构和复杂度相融合。在酿制甜红葡萄酒时，手工挑选出合适的葡萄，然后放在垫子上晾晒，直至11月末。然后将葡萄干在新鲜葡萄酿制的葡萄酒中进行浸泡，酿成的甜酒需在橡木桶中熟成1年以上。在酿制甜白葡萄酒时，采收的葡萄放置在草垫上阳光暴晒40天，葡萄干糖分浓缩，然后温和压榨，缓慢发酵，发酵完成后需在旧阿列橡木桶（Allier）中熟成12个月。在酿制佳琉璞和赤霞珠混酿时，将二者按照7:3的比例混合，然后倒入装有温控设备的不锈钢罐中低温浸皮，发酵完成后需要在法国橡木桶中熟成12个月，使单宁软化，香气更复杂。
伊波利托1845酒庄推出伊波利托1845丽伯特经典超级干红葡萄酒（Ippolito 1845 Liber Pater Ciro Rosso Classico Superiore, Calabria, Italy）、伊波利托1845莫里佳琉璞-赤霞珠混酿干红葡萄酒（Ippolito 1845 I Mori Gaglioppo - Cabernet Calabria, Italy）等多款葡萄酒。