2020/3/24
一、梅洛葡萄酒概览
1、梅洛葡萄酒简介
梅洛葡萄在的种植面积超过600,000英亩，主要种植区域分布在以下地区：
● 法国：超过280,000英亩，主要种植产区有波尔多（Bordeaux）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）。
● 意大利：超过93,000英亩，主要种植产区有托斯卡纳（Toscana）和坎帕尼亚（Campania）。
● 美国：超过55,000英亩，主要种植产区有加利福尼亚（California）和华盛顿（Washington）。
● 澳大利亚：约39,000英亩，主要种植产区有南澳（South Australia）。
● 智利：约25,000英亩。
● 阿根廷：约13,000英亩。
2、梅洛葡萄酒风格特征
水果：黑樱桃、山莓和李子。
其它：石墨、雪松、烟草、香草、丁香和摩卡。
橡木：橡木桶陈酿的时间通常为中等。
单宁：中等。
酸度：中等。
酒精度：12%~15%。
3、梅洛种植产区
主要的种植产区为法国的圣埃美隆（St. Emilion）、波美侯（Pomerol）、弗龙萨克（Fronsac）、布尔丘（Cotes de Bourg）和布莱伊（Blaye）。
二、梅洛葡萄酒品尝口感
梅洛葡萄酒品尝起来具有红色水果，单宁柔顺和回味柔和的风格特征。但是梅洛的风格特征不仅仅是口感顺滑这么简单。实际上，梅洛会根据种植区域的不同，经过不同的酿造工艺后，像变色龙一样，展现出不一样的风格特点。下面我们来了解一下，处于凉爽气候与温暖气候下，不同种植区域所产的梅洛葡萄酒有何区别。
1、凉爽气候地区所产的梅洛葡萄酒口感
气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息，一些在凉爽气候条件下种植的梅洛被误认为是赤霞珠。
这地区的梅洛葡萄主要种植在法国、意大利和智利，以波尔多右岸的梅洛葡萄酒为典型，包括圣埃美隆、波美侯和具有泥土气息的弗龙萨克（Fronsac）。
2、温暖气候地区所产梅洛葡萄酒口感
气候温暖地区所产的梅洛葡萄酒具有明显的果香，单宁含量更低。一些酿造梅洛葡萄酒的酒庄将梅洛葡萄酒放在橡木桶中陈酿24个月，以增强葡萄酒的结构。
这地区的梅洛葡萄主要种植在美国加州、澳大利亚和阿根廷。而气候炎热地区所产的梅洛葡萄酒以加州出产的梅洛葡萄酒为例，包括帕索罗布尔斯（Paso Robles）和纳帕谷（Napa Valley）。
三、梅洛葡萄酒配餐
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉，肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。