2020/3/23
琼瑶浆葡萄酒是一种芳香型葡萄酒，其香气浓郁迷人，令很多葡萄酒爱好者都爱不释手，然而，其名气却并不是很大。那么，选择琼瑶浆葡萄酒的四大理由是什么呢？
1、琼瑶浆贵为18大贵族葡萄品种之一，也是阿尔萨斯四大贵族品种（琼瑶浆、雷司令、麝香、白皮诺）之一；
2、琼瑶浆葡萄酒质优价廉，大多不到20美元；
3、琼瑶浆葡萄酒非常适合搭配印度料理和中东料理；
4、琼瑶浆的种植面积小，仅存20,000英亩。
一、琼瑶浆的主要产区
就如上文说到的，琼瑶浆的种植面积并不大，仅占约20,000英亩，其中：
1、法国阿尔萨斯：约7,000英亩
阿尔萨斯是世界上琼瑶浆种植面积的产区，这里出产的琼瑶浆品质优异，而且口感也不会很甜。选酒时需特别注意酒标上的“Grand Cru”（葡萄园）字样，以及“Haut-Rhin”（上莱茵）字样，这些都是高品质琼瑶浆的特征。
2、美国：约3,200英亩
趁着上世纪60年代甜酒的风靡一时，琼瑶浆也火了一把，其足迹几乎遍布加州的各大葡萄园，不过目前，其势力范围大大缩小。优质的产地于索诺玛（Sonoma）和蒙特利（Monterey）等子产区的一些高海拔葡萄园。另外，老藤琼瑶浆也是加州的一大特色，如哈奇酒庄（Husch Vineyards）的老藤琼瑶浆还不到20美元，其品质优异。另外，纽约州和华盛顿州等气候凉爽地区也具有酿出高品质琼瑶浆的潜力。
3、意大利：约1,500英亩，大部分位于意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）产区。
4、澳大利亚：约2,000英亩，大多位于克莱尔谷（Clare Valley）。
5、新西兰：约1,000英亩，大多位于北岛的霍克斯湾（Hawkes Bay）等地。
6、德国和匈牙利：各约占地2,000英亩。
二、琼瑶浆葡萄酒的风味特征
果味：荔枝、柚子、菠萝、桃子、杏、橘子、哈密瓜等。
其他：玫瑰、蜂蜜、姜、熏香、甜胡椒、肉桂、烟熏味等。
酸度：中低
相似品种：麝香（Muscat）、雷司令（Riesling）、特浓情（Torrontes）、洛雷罗（Loureiro）、白玛尔维萨（Malvasia Bianca）。
历史产地：法国阿尔萨斯（Alsace），的阿尔萨斯琼瑶浆是迟摘型甜葡萄酒（Vendage Tardives），其适合陈年，充满矿物味、香料味和烟熏味。
三、琼瑶浆葡萄酒的风格特点
不管是就葡萄而言还是就葡萄酒的风味而言，琼瑶浆都与莫斯卡托（Moscato）有几分相，都拥有较高的酒精度，酸度较低，但香气浓郁。作为一种芳香型葡萄酒，琼瑶浆以其迷人的荔枝味最为，其次就是玫瑰花香味，以致于在很多盲品中，荔枝味都成为了辨别琼瑶浆的一项指标。当然，除了荔枝味，高品质的琼瑶浆葡萄酒还会伴有西柚味、玫瑰花香味、姜味以及熏香味等。
并不是所有的琼瑶浆葡萄酒都是甜型的。但由于琼瑶浆是一种芳香型葡萄，因此其本身就会口感甜美怡人。一般来说， 琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分在1-2克左右，但是由于其高香、高酒精度、低酸，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
四、琼瑶浆葡萄酒的餐酒搭配
琼瑶浆葡萄酒的最适宜侍酒温度是6℃左右。琼瑶浆葡萄酒最适合搭配一些异域风味美食，如大量使用坚果、干果来搭配烤肉的中东料理、摩洛哥料理等。另外，配餐时也要可以考虑到香味对等原则，即用具有花香味和姜味美食搭配琼瑶浆葡萄酒。
肉类：鸭肉、鸡肉、猪肉、培根、对虾和蟹等。
香料类：高香型的香料如辣椒、姜、丁香、肉桂、甜胡椒、姜黄、咖喱、胡椒、青葱、豆豉、芝麻、杏仁、玫瑰花水、薄荷叶、香叶、香草和茴香等。
菜蔬类：天然甜味的炒时蔬如椰子洋葱、甜椒、茄子、南瓜和胡萝卜等。（Wine-Folly）