2018/1/3匿名
桃乐丝（Torres）是西班牙的葡萄酒生产商，该酒庄创建于1870年。二战期间，由于法国被德国所占领，无法再为美国提供葡萄酒，桃乐丝抓住这个机会，将自己的酒送进美国市场，从此桃乐丝的葡萄酒开始走向国际。1979年，桃乐丝的黑牌玛斯拉普拉那特选王冠葡萄酒（Mas La Plana）在一次世界葡萄酒奥林匹克比赛上战胜了包括拉图酒庄（Chateau Latour）在内的众多世界知名酒庄，荣获红酒金奖！如今在葡萄酒界，“桃乐丝”几乎成为西班牙酒的代名词。
近日，桃乐丝突然宣布，为了更好地实施差异化战略，原计划于今年上市的高端起泡酒将不再使用卡瓦D.O.的标签，这也意味着它将不会注册成为卡瓦的生产厂家，从而摆脱西班牙卡瓦监管委员会（Cava Consejo Regulador）的限制。桃乐丝曾经很肯定地指出，小众起泡酒非常具有市场前景，而卡瓦D.O.体系将在其中扮演重要角色。然而时过境迁，如今的他们认为不注册卡瓦体系在未来可以减少规则的约束，从而在酿酒过程中获得更大的自主权。值得一提的是，桃乐丝近年来将眼光投向了高海拔产区特伦普（Tremp），认为该地具有酿造优质起泡酒的巨大潜力，而这显然不被当前的卡瓦D.O.体系所认可。事实上，被誉为“西班牙香槟（Spanish Champagne）”的卡瓦起泡酒目前正处于转型期，许多卡瓦生产商也正处于重新开发自身品牌特性的阶段。