凡卓岸酒庄介绍

2020/3/20

普拉多酒庄（Chateau Pradeaux）位于法国普罗旺斯（Provence）葡萄酒产区的邦多勒（Bandol）子产区。 普拉多酒庄属于波塔利斯（Portalis）家族所有。1752年，当时拿破仑一世时期的民法典起草人之一，让·玛丽·艾迪安·波塔利斯（Jean Marie Etienne Portalis）从他的祖母那里继承了家族的庄园，从此开启了普拉多酒庄的酿酒历史。 1789年，法国大革命的爆发使酒庄毁于一旦。随后，查尔斯·波塔利斯（Charles Portalis）和他的儿媳一起重建了酒庄。第二次世界大战时期，普拉多酒庄再次在战火中受损，好在战争结束后，阿莱特·波塔利斯（Arlette Portalis）和母亲一起再次恢复了酒庄的经营。酒庄随后获得了法国国家原产地命名委员会（INAO）创始人勒罗伊男爵（Baron Leroy）的支持，开始在邦多勒产区以酿造慕合怀特（Mourvedre）葡萄酒而闻名。 作为阿莱特的后代，西里尔（Cyrille）接管了普拉多酒庄的经营，他也是酒庄的酿酒师。如今，他已经把酒庄交给了自己的两个儿子艾迪安（Etienne）和爱德华（Edouard）。同时他把自己的酿酒技术、耐心和对葡萄酒的热爱也传给了他们。 如今的普拉多酒庄继续着波塔利斯家族的辉煌，他们酿造的每一瓶葡萄酒都承载着家族一代代人的记忆，讲述着一个个动人的故事。酒庄目前已发布的酒款有Chateau Pradeaux Bandol等，深受消费者的喜爱。

2020/3/20

家族经营的凡卓岸酒庄（Domaine Vacheron）由10多个共84英亩的独立葡萄园组成，分布在法国卢瓦尔河谷的桑塞尔（Sancerre）山坡上。其中2／3的土地种植长相思葡萄，是桑塞尔白葡萄酒（Sancerre Blanc）名号监控准许的葡萄品种；其余1／3土地种植的是限制红葡萄酒和桃红葡萄酒用的黑皮诺葡萄。凡卓岸酒庄生产有着惊人的纯净和平衡度的桑塞尔白葡萄酒和桑塞尔桃红葡萄酒。 凡卓岸酒庄在两位年轻的表兄弟——让？劳伦（Jean-Laurent）和让-多米尼？凡卓岸（Jean-Dominique Vacheron）的掌舵下，现在已经完全改革成为以生物动力法耕作的酒庄。表兄弟俩继承了该地区的葡萄田，现在正试图用勃艮第的方法酿造桑塞尔葡萄酒——将不同地块的葡萄分开酿造然后混合，每年比例不同。凡卓岸酒庄注重细节，自然耕作和酿酒过程相当重要，但让葡萄酒展现风采的却是其土壤的结构。这里的土壤有两种不同的类型。长相思葡萄种植的钙质土壤是侏罗纪时的多卵石白垩土，因出产醋栗味的葡萄而出名。而那些种植在称为硅石的多燧石土壤上的葡萄，酿造出的葡萄酒有持续很长时间的花香。对此凡卓岸酒庄不作单品种葡萄酒，而是明智地将把两种酒混合，以提高成品的复合性。凡卓岸酒庄的气候是另一个积极的因素，其葡萄园在山坡的南面，迎着阳光，所以即使在最坏的年份，它们也能够获得充足的阳光，在年份里它们则成熟得很好。 凡卓岸酒庄所有的葡萄都是人工采摘的，以确保选到完好的葡萄，压榨时不接触葡萄衣，以避免葡萄汁被氧化，避免带有过多的草木气味。用天然酵母发酵，温度为17.8—20度，较低但并不太冷。