2020/3/18
卡米尔·萨韦香槟（Champagne Camille Saves）位于法国香槟（Champagne）产区的布兹（Bouzy），是产区内一座较为出色的香槟酒庄。
卡米尔·萨韦香槟的拥有者是萨韦（Saves）家族，萨韦家族自1894年起便在布兹定居。当时欧仁·萨韦（Eugene Saves）与当地一个酒商的女儿阿奈伊思·加利科尔（Anais Jolicoeur）结为夫妇，并创办了该酒庄。欧仁很快便意识到出产属于自己的葡萄酒的重要性，从此开始 了他的酿酒之旅。从那以后，年复一年，欧仁的子孙后代追随着他的脚步，逐步建立起了酒庄的名声。
卡米尔·萨韦香槟的葡萄园分布在布兹、安邦内（Ambonnay）、马恩河畔图尔（Tours-sur-Marne）以及托希尔和（Tauxieres），总占地面积约为10公顷。园内种植的品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），葡萄树的平均树龄为35年。葡萄园的朝向为正南方，光照充足，其土壤组成为石灰岩。
酒庄尊重香槟产区的传统，在葡萄生长期对葡萄树进行悉心照料，注重生态环境的保护。他们重视害虫的控制和治理，使用天然的肥料，合理耕作，注重改善土壤结构，细心地为葡萄树修剪塑形，只为了使其出产的香槟能够更好地表现风土，品质更加卓越。每年的同一个时间里，萨韦一家会齐聚酒窖，开始混酿的工序，致力于创造出最美妙的风味。卡米尔·萨韦香槟在上市前会在酒窖里存放很长一段时间，目的是达到充分熟化。
卡米尔·萨韦香槟现已出售多款香槟，包括卡米尔·萨韦特酿干型桃红香槟（Champagne Camille Saves Cuvee Brut Rose）、卡米尔·萨韦特酿魅力干型香槟（Champagne Camille Saves Cuvee Brut Prestige）和卡米尔·萨韦特酿极干型香槟（Champagne Camille Saves Cuvee Extra Brut）等。其出产的香槟较好地反映了葡萄园的风土，口感清爽圆润，总体较为平衡。