2019/8/7
一秒鉴定红酒真假，而需要的东西在超市就能很方便找到，那就是食用碱。
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【原理】由于真正的红酒都是由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。
【操作过程】
① 准备一张普通的餐纸
② 半勺的食用碱兑在水里面
③ 滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面
⑤ 这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。