2019/8/29洋洋
在日常生活中，我们经常会见到各种各样的葡萄酒，特别是在一些庆典或者电视剧中，经常见到人们开启香槟庆祝。香槟在日常生活中用处很大，然而许多人一见到起泡酒，就会认为是香槟，事实真的如此吗？
首先让我们弄清楚一件事：并不是所有的起泡葡萄酒都是香槟。香槟专指法国地区生产的起泡葡萄酒。以下是这些指南是关于法国香槟的。
甜度
以下是根据香槟残糖量的不同分成的7个等级：
自然干（Brut Nature）：0-3克/升残糖量，不甜，略干。
超天然（Extra Brut）：0-6 克/升残糖量，甜味和自然高酸相平衡。
天然（Brut）：0-12克/升残糖量，通常是在6 - 10 g ,甜味和自然高酸相平衡，它的味道会干。
极干（Extra Dry）：12-17 克/升残糖量，微甜，通常味道大多干涩，但明显更多的果味。
干型（Dry）：17-32 克/升残糖量，有点甜的果味，风味更丰富。
半干（Demi-Sec）：32-50克/升残糖量，明显甜，甜点或奶酪和坚果的风味。
甜型（Doux）：50+ 克/升残糖量，如今dessert-style的香槟相对罕见。非常甜美的果味，类似奶油甜点和巧克力。
品种类型
（1）Standard, 香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄--霞多丽，红葡萄--黑品乐和莫尼耶品乐。通常标准的一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，
（2）Blanc de Blancs, 即全部采用霞多丽品种酿制的香槟，白葡萄香槟被称为“白中白”。
（3）Blanc de Noirs, 仅采用红葡萄酿成的香槟，红葡萄香槟则被称为黑中白（Blanc de Noirs）。
（4）Rosé，用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟，呈现出漂亮的粉红色，就是粉红香槟（Rose）。
年份
（1）Vintage Champagne，以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，是为年份香槟（Vintage）。
（2）Non-Vintage Champagne，酒厂使用不同年份的葡萄酒来调配香槟，其产品就属于非年份香槟（Non-vintage）。
产区等级
（1）Grand Cru,特级葡萄酒
（2）Premier Cru, 一级葡萄园
（3）Autre Cru，其他葡萄酒园
香槟地区的葡萄园有自己的分级系统、在香槟酒标上可以看到 Premier Cru、Grand Cru 和 Autre Cru 的字样。这是因为在香槟的官方分级中，每个村落都按照土壤、微气候、葡萄园朝向和葡萄品种等区别进行评分。
香槟生产商
市面上许多流行的大品牌，如酩悦（Moet）、凯歌（Veuve Clicquot）、巴黎之花（Perrier-Jouets）和堡林爵（Bollinger）等，都属于大型生产厂商这一类。