2019/12/4
乔治·罗诺拉酒庄（Domaine Georges Noellat）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘产区（Cote de Nuits），是该产区内一座家族经营的精品酒庄。
19世纪，罗诺拉家族（The Noellat）在勃艮第建立酒庄，开始踏入葡萄酒行业。随着罗诺拉家族的壮大，以罗诺拉为后缀名的酒庄越来越多，而乔治·罗诺拉酒庄正是乔治·罗诺拉先生（Georges Noellat）从他伯父查尔斯·罗诺拉（Charles Noellat）那继承而来的。1990年，乔治·罗诺拉酒庄与勃艮第两大名庄——约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）和路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）签订了一个为期二十年的协议，协议规定乔治·罗诺拉酒庄会把大部分葡萄酒出售给这两所名庄。尽管从创立初期乔治·罗诺拉酒庄就一直出产优质的葡萄酒，但由于其产量低而鲜为人知。2010年，乔治·罗诺拉先生的孙子马克西姆·榭尔林（Maxime Cheurlin）继承了该酒庄。天资聪颖的榭尔林是一名酿酒师，虽然非常年轻，但酿酒经验甚为丰富。接手了乔治·罗诺拉酒庄以后，他便大刀阔斧地进行改革，期盼酿造出富有特色的勃艮第美酒。
乔治·罗诺拉酒庄的葡萄园占地面积5.5公顷，其中包括了沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）内优势的的土地。作为乔治·罗诺拉酒庄的新一代，榭尔林也继承了大部分的老藤葡萄树。为了收获优质健康的酿酒葡萄，榭尔林对老藤精心照料，尽量不使用化学肥料及杀虫剂，以免影响葡萄的品质。
每到葡萄成熟期，乔治·罗诺拉酒庄便会对葡萄进行人工采摘，人工去梗，然后让葡萄冷浸渍数天，再置入发酵桶中发酵。榭尔林更偏向于采用浸渍法以萃取果皮中的风味和酚类物质，因此酒庄在葡萄酒的酿造过程中较少采用压帽工序，或是仅进行轻柔的压帽工艺。乔治·罗诺拉酒庄还会根据葡萄的年份和所在地块的风土，使用新旧程度不同的橡木桶（一般是3成新至全新）。葡萄酒会在橡木桶中熟成14-20个月，然后装瓶。为了让葡萄酒保持原始风味，乔治·罗诺拉酒庄基本不会对葡萄酒进行澄清或过滤。