2019/11/23洋洋
戴尔酒庄（Dyer Vineyard）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的钻石山产区（Diamond Mountain），是一家精品酒庄。
戴尔酒庄的庄主是比尔·戴尔（Bill Dyer）和道楠·戴尔（Dawnine Dyer）。在拥有自己的酒庄前，比尔和道楠两人一直从事与葡萄酒酿造相关的工作，积攒了相当丰富的实践经验。1996年，两人共同建立了戴尔酒庄，开始了自己的葡萄酒酿造事业。
戴尔酒庄的葡萄园位于钻石山山坡，极为精致，只有大约2.3英亩。园区的土壤主要为火山灰土，同时夹杂着许多的大小石块。最初，戴尔酒庄的葡萄园一共种植了5种波尔多地区的葡萄品种。之后，比尔和道楠两人在实践过程中，不断根据园区的风土条件及酒庄酿酒需要，对园区种植的葡萄品种进行了调整。目前，戴尔酒庄的葡萄园只种植3种葡萄品种，分别是78%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、16%的品丽珠（Cabernet Franc）和6%味而多（Petit Verdot）。在对葡萄园的打理方面，比尔和道楠两人极为用心，他们用割草机园区野草，用有机喷雾来防止霉菌（Mildew）和灰霉病（Botrytis），从不使用除草剂和杀虫剂。此外，由于葡萄园位于山坡，为减少雨水冲蚀，两人还在葡萄园区种植了覆盖作物。
在葡萄酒酿造方面，戴尔酒庄延续了纳帕谷的传统及特色，致力于酿造优质的赤霞珠红葡萄酒。酒庄所有的酿酒葡萄均来自于酒庄自有葡萄园。同时，比尔和道楠采用传统的葡萄酒酿酒方法，以手工的方式精心酿造所有葡萄酒。由于手工操作和对高品质的追求，戴尔酒庄每年生产的葡萄酒只有不到300箱。
自成立以来，戴尔酒庄一直专注于酿造波尔多风格的赤霞珠混酿红葡萄酒。2013年，酒庄在推出传统赤霞珠酒款的同时也开始尝试改变，推出了品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc），这是酒庄**次尝试不用赤霞珠作为主要的酿酒葡萄，也是**次尝试由混酿转为酿造单一葡萄酒。