2019/11/27洋洋
圣路易庄园（Clos St Louis）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的菲克桑（Fixin），是该产区内的一座家族酒庄。
圣路易庄园原名为毕祖特庄园（Clos Bizoutte）。1918年，伯纳德家族收购了这座庄园，并将其改名为赫布埃斯庄园（Les Herbues）。伯纳德家族是勃艮第地区一个古老的家族。1817年，伯纳德家族在第戎（Dijon）建立了一个生产芥末和醋的工厂。1918年，伯纳德家族收购赫布埃斯庄园后，将其进行改造。1950年，赫布埃斯庄园正式更名为圣路易庄园。目前，菲利普·伯纳德（Philippe Bernard）和马丁·伯纳德（Martine Bernard）共同担任庄园的庄主，主要负责酒庄的日常事务。菲利普作为菲克桑村的首席酿酒师，同时负责庄园的葡萄酒酿造和酿酒培训等工作。
圣路易庄园的葡萄园分布于夜丘的数个村庄内，包括菲克桑、热夫雷香贝丹（Gevrey Chambertin）和上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）等。葡萄园的总面积为18公顷，主要种植了黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）等品种。葡萄园主要位于朝东或东南朝向的山麓丘陵上，日照十分充沛，排水条件良好。不同葡萄园的土壤类型不尽相同，有的葡萄园以棕色石灰岩为主，有的葡萄园则以泥灰岩为主，另外还有些葡萄园内石灰岩与泥灰岩并存。圣路易庄园的葡萄酒年产量为6万瓶。
圣路易庄园在酿酒过程中遵循旧世界的酿酒传统。在冬季时节，庄园会在葡萄园进行除草工作，以保护葡萄树的生长环境。每年的丰收季节，庄园会采用手工的方式采收葡萄，在葡萄园内分类整理。之后，白葡萄和红葡萄会完全去梗。庄园会对去梗后的白葡萄进动压榨，静态分离葡萄渣与葡萄汁，之后将葡萄汁放入发酵罐或橡木桶中发酵。而红葡萄酒则会在去梗之后会进行冷浸渍，在浸渍的过程中庄园会对酒帽进行按压。之后，红葡萄醪会在水泥罐或大水泥桶中发酵12至15天。发酵完成后，庄园会进动压榨，并将压榨所得的红葡萄酒放入橡木桶中熟化12至18个月。新橡木桶的使用比例在30%以上。最后在酒庄内进行过滤和装瓶。