2018/1/9匿名
葡萄酒中包含多种蛋白质、、酵母、亚硫酸盐以及其它有机物质，这些物质也存在于啤酒和利口酒中，这些物质中的任何一种都可能会引起过敏现象。
到目前为止，科学家们还不确定到底是红葡萄酒中的什么物质使得人们对红葡萄酒过敏，不过他们怀疑可能是葡萄皮中一种被称作脂质转移蛋白的物质，这是一种公认的过敏源。而由于白葡萄酒是不带皮发酵的，因此喝白葡萄酒过敏的几率会小一些。另一种说法是，葡萄中含有一种抵抗感染的蛋白质，可能是这种蛋白质使得人们对葡萄酒过敏。还有一种说法是，葡萄酒发酵过程中产生的蛋白质可能是引发过敏的罪魁祸首。