玻璃水瓶（carafe）和醒酒器（decanter）是一样的吗？

2018/1/9匿名

在英语中，人们常常混淆carafe（玻璃水瓶）和decanter（醒酒器）这两个词。因为这两种器皿都可以用来醒酒，都可用于盛放葡萄酒等液体，都具有古典优美的曲线瓶型。然而，这两种器皿是完全不同的。 　　众所周知，醒酒有两个最重要的作用：接触氧气与释放封闭的香气。这些步骤使葡萄酒里的香气散发出来，口感更佳柔顺。醒酒可以使酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒挥发一些粗糙的成分，如酒精等，进而提升其口感。向玻璃水瓶和醒酒器内倒酒时，葡萄酒接触到更多的氧气，而醒酒器的设计可以在倒酒的同时，让葡萄酒接触大面积接触氧气、除去沉淀，因此适合波特酒和红葡萄酒。白葡萄酒和桃红葡萄酒则选用玻璃水瓶。 　　醒酒器通常是“长颈大肚子”，底部大是为了方便葡萄酒接触更多的氧气，瓶颈长、瓶肩宽是为了进一步滤掉沉淀。相比醒酒器，玻璃水瓶通常更高、更窄，因而倒酒时，葡萄酒与氧气的接触不如醒酒器那样充分。一些玻璃水瓶上标有刻度，通常被酒吧和餐厅采用。