匿名
2018/2/7匿名
Chateau、Domaine 和 Maison 都可以用来指葡萄酒酒庄或者庄园，它们之间的不同主要在于使用地区和人们的使用惯例。 Chateau 这个法语单词的原意是“城堡”，不过在葡萄酒界，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在（例如Leovill-Barton酒庄），到最基本的简易房屋，以至玛歌酒庄（Chateau Margaux）的豪华经典建筑。这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Feret指南》中列举了七千个Chateau。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶，随着那些酒业者可以盖大型居住建筑而来。CHATEAU 这个词主要是在法国使用，但有时法国以外也有用。根据法国法律，Chateau只能用于土地的一个特定地块，这意味着这块地完全可以合作操作，例如，生产一种标为Chateau的葡萄酒。一些生产者以产业的名字生产多种葡萄酒，但保留Chateau这个词用于档的酒。 由此可见，波尔多Chateau的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围，因为Chateau是指某一地块。Chateau意为种植葡萄和酿造葡萄酒的产业集成，包括葡萄园，酿酒坊，以及在产业上的居住建筑，这种建筑后来设计宏伟，如城堡一般，也是Chateau一词的原源。 Domaine是勃艮第地区人们对酒庄的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。” 1965再版的《佛兰克·舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。” Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片葡萄园（Grand Cru），如世界最的Domaine de la Romanee-Conti拥有七片葡萄园； 也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同子产区的多片不同级别的葡萄园，葡萄园（Grand Cru），一级葡萄园（Premier Cru）和Village级葡萄园。 Maison 这个词则多出现于法国的香槟产区，在勃艮第也有。它的原意是指“家庭、家园”，因此用它来命名一个葡萄酒酒庄时，一般说明该酒庄是家族经营的，是一个家庭作坊式的庄园，由家庭自种葡萄并自酿葡萄酒。