“搅桶”（Batonnage）是什么意思？

2018/2/26匿名

如果酒泥在桶底沉积太长时间，它会发展出令人不悦的硫磺气息和风味。因此，酿酒师们会定期地搅动酒桶，让酒泥能与葡萄酒充分接触，这一过程被称为“搅桶”（Batonnage）。