2018/3/7匿名
绿色采收是指，在北半球8月份左右，葡萄成熟前，通过人工方式除去多余的绿色葡萄，让更多的能量输送给其他葡萄，积累更多的风味物质。在葡萄果实已经初步膨胀的时候，也就是可以看到葡萄已经长成比较大的葡萄串的时候，绿色采收就可以开始了。因为枝串已经形成，葡萄果实已经相对强壮，今年大致的产量也可以估摸出来，这时候采收对于控制产量是利的。之所以要控制产量，最重要的目的就是提升葡萄品质，进一步提升葡萄酒的品质。因为葡萄树也是有生命的，每年葡萄根部所能提供的营养是有限的，如果将这些营养分布在较少的果实里，势必可以提升果实的品质，使得果实更加美味。