2018/4/2匿名
传统情况下，葡萄酒压榨都采用垂直压榨法（Vertical Presses），通过一个利用螺杆或杠杆控制升起和降落的平板来施加压力。垂直篮式压榨是很多酒庄用来酿造品质红葡萄酒的方法，也非常广泛地应用于香槟的酿造。
水平压榨法（Horizontal Presses）是最近才发明的一种新型方式。在一些模型里，压力从末端产生，同样通过一个螺杆来控制，但是与垂直压榨法相比，这种水平压榨可以更准确地控制压力的大小。最轻柔的压榨设备由内部开孔的水平不锈钢气缸和里面安置的一根充气橡胶管组成，这使得它能以一个可控的方式在较大的面积上施加压力。