浓香型大曲酒提高出酒率和优质品率的方法

2016/7/20匿名

提高出酒率大家个想法就是增加酿酒活性酵母，错！酿酒长时间使用酵母只会造成对其的依赖性，对于短酵池适用，可提高出酒率，但对于长期发酵池效果反而不好。本人从事酿酒工作二十一年，长期的实践，总结出影响出酒率和优质品率的几个关键的生产节点。