瞄准高粱，仁怀酒协净化产区再出重拳

　　在把好原料关上，仁怀酒协步履不停。

　　6月10日，遵义市（仁怀市）酒业协会联合红缨子高粱协会成立红缨子高粱质量管理专家委员会，对遵义产区酒用红缨子高粱质量进行管控，产区高质量发展。

　　6月11日，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼吕玉华、仁怀市红缨子高粱协会会长涂佑能及相关专家组成员前往红缨子高粱种植基地进行走访。

　　酒协成立红缨子高粱专家委员会有何缘由？走访结果如何？对产区又将产生何种影响？

　　关于为何成立红缨子高粱专家委员会，吕玉华表示，早在2019年，协会就在准备对红缨子高粱质量进行管控，但由于近几年产区推介活动太多，故此事一直被推迟。

　　那么，为何选择现在开始管控？吕玉华表示，目前已经到了仁怀酱酒核心产区高质量发展的关键时点，必须对酱酒原材料严格把控，一旦高粱出现问题，整个产区酱酒质量将受到巨大影响。

　　不仅如此，在2020年和2021年酒协成立专家组走进酒企进行指导生产过程中，发现有的企业一、二轮次基酒产量低，甚至有的企业四轮次后就不再出酒，经过酒协严格检查后发现，个别企业使用的高粱并非贵州本地红缨子高粱，而是省外甚至国外高粱。

　　出酒率低、酒体淡薄，极大程度影响了产区发展与声誉，所以6月10日，酒协与红缨子高粱协会取得联系，吕玉华与涂佑能经过商讨后，当日便成立了专家委员会，并组建专家组对红缨子高粱质量进行监督管理。

　　“这是第1产业和第二产业的一小步，但是对于仁怀酱酒核心产区而言，将是跨时代的重要举措。”

　　涂佑能表示，一直以来红缨子高粱协会都对红缨子高粱种植基地进行管控，只不过都是协会内部工作，未与相关协会进行合作，此次第1产业与第二产业联合，无论对于第1产业还是第二产业的发展，都将产生极其有利的推动作用。

　　《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》（下称《纲要》）中提到，未来仁怀将建立高 效有机原料保供体系，持续巩固市内50万亩糯高粱产业基地，推动其他县市基地规范发展，建立酱香酒酿造原料交易市场，确保仁怀酱香酒原料供应。到2025年，实现有机高粱种植面积达30万亩以上、产量达10万吨以上，同时加快发展仓储物流，建成30万吨有机高粱仓储项目。

　　从此次专家委员会成立目的来看，此举将是落实仁怀市《纲要》的重要举措，对推进仁怀产区酱酒高质量发展意义非凡。

　　走访当日，阴雨绵绵，吕玉华不顾路面湿滑，以近69岁高龄亲自走访种植基地进行考察。走访过程恰逢当地政府领导也在种植基地，走访领导十分感动，并表示未来将大力支持红缨子高粱种植基地发展，推动贵州酱酒行业的高质量发展。

　　此次酒协与红缨子高粱协会主要走访企业有：金巨仁贸易有限公司（下称：金巨仁）、陈贵元公司种植高粱基地（下称：陈贵元）、遵义市贵友粮油有限公司、桐梓县贵梁农业发展有限公司（下称：贵梁农业发展），并对其存储仓库、机械设备、种植基地等进行调研。

　　走访首站为金巨仁贸易有限公司，目前金巨仁高粱合作主要企业为国台与劲牌，并为其提供陈酿储存、磨粮等。

　　吕玉华表示，从种植红梁来说，目前还大有可为，金巨仁现在已经和国台、劲牌合作了，红梁的市场稳定，只要酱酒走得好，高粱也能走得好。

　　第二站为陈贵元高粱种植基地，其种植基地主要分布在绥阳石羊村10035亩、遵义西坪10222亩、鸭溪底坝2006亩、鸭溪堰坎村10167亩、鸭溪荷庄4000亩、枫香青坑8059、亩马蹄2000亩、泮水2000亩、修文县六桶镇10126亩，合计58615亩。

　　与金巨仁相似，陈贵元也存在规模化、规范化不足的情况。而且在走访中发现高粱长势也略有缺陷。

　　次日走访贵梁农业发展，贵粱农业发展本年度有机认证面积为20.44万亩，涵盖全县16个乡镇，72个村级合作社单元；其中18.84万亩今年8月将获得有机产品认证证书，1.6万亩为新增有机转换认证。

　　走访中了解到桐梓县政府对当地红缨子高粱种植非常重视，并成立了专管小组，当地县长担任小组组长，亲自对红缨子高粱种植进行帮扶。

　　酒协与红缨子高粱协会对高粱种植基地基本情况进行了解，也对仓储、库房堆积、机械设备等进行检查，对相关问题进行系统性归纳。政府对高粱种植重视也让吕玉华感到欣慰，吕玉华表示，活动结束后，协会将对专家组成员进行工作细分，不定时对红缨子高粱的种植进行技术指导。

　　走访过程中，仁怀酒协发现在高粱种植方面的问题主要有以下两个：

　　首先，红缨子高粱种植基地情况良好，高粱长势正常，已种植的高粱收成不会受到太大影响，种植基地也受到当地政府的高度重视，但是部分区域内高粱长势不良，需进行追肥。

　　其次，种植区域规范化、规模化不足，部分高粱种植依旧靠种植户经验，对先进技术了解掌握不够，高粱产值不高。

　　针对以上情况，专家委员会提出以下意见：

　　第1、尽快落实细分工作，专家组成员将走进企业、种植基地进行技术指导，帮助种植户提高产量与质量。

　　第2、协会将与相关部门进行对接，拟推出红缨子高粱收购指导价，保护种植户利益，提高种植户种植积极性。

　　第3、规范化管理种植基地之后，协会将帮助相关酒企进行红缨子高粱采购对接，提高产区红缨子高粱的质量，产区高质量发展。

　　据了解，除此外，专家委员会与酒协还将继续增强红缨子质量的管理，将对种植基地采取信息化管理，以求达到仁怀产区酱酒可追溯体制的完善。

　　吕玉华表示下半年酒协还将召开酒企动员大会，专家组指导企业生产时，乱象整治要到位，绝不做面子工程。

　　正如涂佑能所说，此次专家委员会成立不一定今年就有影响，但只要坚持下去，未来对产区发展将有重大意义。（文章来源：文丨酒业家 王永娟 编辑丨肖铭）