“大象中原”与“陶融精神”

　　第1次在河南博物院看到“大象中原”这个词，的确被震撼住了。

　　河南省，原来还可以这样称呼！

　　据考证，远古时期，黄河中下游地区河流纵横，森林茂密，野象众多，河南又被形象地描述为“人牵象之地”，这就是象形字“豫”的根源，也是河南简称“豫”的由来。

　　比起“老家河南”的温馨乡愁、寻根溯源，“大象中原”的背后是兼容并包、海纳百川、大象无形、气象万千。

　　从“老家”到“大象”，中原、河南，究竟是怎样一种让人梦牵魂绕、而又“深不可测”的文化呢？

　　壹

　　一碗面之“大”

　　河南文化之“大”，连一碗普普通通的面，都能够体现出来。甘肃（兰州）面是“拉”，山西面是“削”，河南面是“烩”。

　　烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南“三大小吃”之一，融合了各种“味蕾所需”之要素，具有浓郁的河南特色。

　　我国哲学讲“小即是大，大亦是小”，这是一种高超的智慧、格局与境界。一碗小小的“烩”面，体现出了河南“中原文化”的重要特性——中、和、调，容、并、包。

　　河南人的方言与常用口头语——“中”。好、行、可以的意思。就这一个字，却也将河南人“有意无形，相融有度”的智慧、胸怀与性格，展现的淋漓尽致。

　　中原、河南文化的“根”在哪里呢？这个“根”又是如何展现“其大、其融、其中、其和”的呢？

　　从郑州驱车约200公里，来到豫西北的豫、晋、陕三省接壤处、黄河南岸的一个古老神秘之地——渑池县，渑池县向北约10公里，诞生了一个更为古老神秘的知名小山村——仰韶村。

　　山村很小很小，文化却很大很大，大到声震华夏，名扬四海，惊动世界。

　　这不是一个普通的小山村，泱泱7000年中华文明的第1缕晨曦从这里升起，中华民族的“第1滴酒香”从这里诞生……

　　贰

　　一瓶酒之“大”

　　号称“中华菜系之母”的中原美食，除了那一碗“烩天下之味”的面，还有一瓶“融天下之香”的酒——仰韶彩陶坊。

　　说“仰韶彩陶坊”大，是因为她的“风格大”，即“酒体格局大”，她居然依托中原的特殊地理环境，兼融中和了我国白酒浓、清、酱、芝，其他等“所有香型”的优质因子，研发形成了一种我国白酒的“陶融酒体”。

　　“陶融酒体”创新出了我国白酒的第十三种香型——“中华陶融香”，而该“酒体香型”的工艺，在荣获国家工艺发明奖的同时，还被中 国轻工联合总会认定为“总体技术达到国际领衔水平”。

　　可以说，气象万千的“中原地理”造就的陶融香，是我国白酒的“香型集大成者”。

　　陶融香的风格集大成，具体表现在三个方面：

　　一、原粮的兼容精选

　　“原粮决定酒种,工艺决定风格”，“粮为酒之韵”。高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，糯米酿酒绵……仰韶陶融香采用独创的“九粮酿造法”，甄选黄河流域优质的高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦等九种好粮，优中选优，精华荟萃。使“酒种之韵”自成一体，和合大气。

　　二、工艺的古法传承

　　仰韶彩陶坊酒的酿造工艺，传承古法，独树一帜。其“四陶工艺——陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”，博大精深，集采众长，历史悠久。历经八十一道工序，将粮、曲、窖、蒸、摘、储、调等等各种技艺工法的优点融合，尤其吸收了“四陶工艺”陶泥里的硒、铁、锌、钙等诸多微量元素，执念精研，匠心追梦，终酿得一瓶“古朴、健康、大气”的中华陶融香美酒。

　　三、口感的舒适并包

　　陶融香属于多香多味融合，风格主要体现在醹、雅、正、融等特点；香气自然融合，兼而有之，浑然一体；口感舒适清爽，入口细腻柔润，幽雅甜醹，余味芝麻香悠长。明显具有“好看、好闻、好喝、好受”的“四好品质”，圆融怡人，包容乃大，妙不可言。

　　叁

　　仰韶文化孕育“陶融精神”

　　当“陶融香”酒体融入7000年的仰韶文化符号时，便创造了一种博大精深、海纳百川的“陶融文化”或“陶融精神”。

　　这种文化与精神与1921年的一次意外发现有极大关系。瑞典人安特生 发现的一块陶片，让一种“古老伟大之文明”惊艳问世——仰韶文化遗址的发掘与研究，终结了横行一个多世纪的“中 国文化西来说”的谬论。

　　仰韶文化的影响范围，以黄河中游为中心，南达湖北，北抵内蒙，西至青海、甘肃，波及9个省区，是黄河流域影响大的一种原始文化，正好处于华夏文明起源的核心区。按照考古学的惯例，这一带被统称为“仰韶文化”。它纵横两千里，绵延数千年，从世界范围内来说，也是首屈一指的。

　　它是中华文明的源头。在仰韶文化遗址中发现的陶器制造、纺织、绘画、雕塑、文字、历法、宫室营建等，与文献记载中炎帝黄帝时代的创造发明相吻合。这对我国开展的“五帝探源”工程意义重大。可以说，中华民族5000年的文明史，将从仰韶文化遗址中找到源头。

　　它是我国考古学圣地。仰韶文化的发现，翻开了我国原始社会考古研究的第1页，填补了我国远古文化发展史上的空白，也因而仰韶文化遗址被中外考古界誉为“文化圣地”。1961年，仰韶文化遗址被国务 院确定为第1批国家重点文物保护单位。

　　仰韶文化在地位超然之外，本身还具有较大的兼容性。专家学者们发现仰韶村遗址为4层文化层相叠压，自下而上是仰韶文化中期－仰韶文化晚期－龙山文化早期－龙山文化中期。考古工作者经过对出土的文物分析鉴定，确定了该遗址的性质，证明它是一处包含仰韶和龙山的混合文化，其中颇具代表性的是“彩陶文化”。

　　有学者指出，仰韶文化的外表特点是“彩陶文化”，而内核是“陶融精神”。以“大象中原”为地缘结构，南北交汇、东西并融的仰韶文化，以其包容性孕育出了一种特有的深刻精神——即“陶融精神”。

　　河南仰韶酒业因其首创诞生了“陶融香”，可以说，正在将这种“陶融精神”渗透于我国的酒文化之中，并外延为一种深刻的“中 国力量”和“中 国精神”。

　　目前，以“仰韶彩陶坊”为代表的陶融香型白酒，从各方面已将“陶”与“融”发挥到了完美。无论从外包装上，还是内在品质上，皆因“陶融”而博大深远，皆因“陶融”而高贵内涵。不仅打造成为了豫酒板块高端产品的代表，而且，正以我国“历史文化名酒”的形象和“非物质文化遗产”的价值，引起国际社会的关注，彰显了“世界名酒”的潜在力量。

　　甚至可以这样说，以“大象中原”为文化底色的“仰韶彩陶坊”，其彰显出的“内圣外王，美美与共”的“陶融精神”，已经深深地刻入了我国人的骨血之中，让“中华文明之光”生生不息传承了7000年。

　　“大音希声，大象无形，内圣外王，美美与共”——这正是“仰韶文化”的特点，也是“陶融精神”的价值魅力。

　　抚今追昔，感慨不已。我们看到，在这片“天下至中的广袤原野”上，从7000年前走来的仰韶文化，孕育出的“陶融香”和“陶融精神”正在焕发着新的优质的生机。（文章来源：智度名酒评论）